Як законсервувати баклажани, щоб вони до смаку нагадували шашлик

Літо непростого 2020 року поступово добігає кінця. А це означає, що працьовитим хазяйкам вже потрібно готуватися до гарячої пори заготовок, щоб узимку радувати і себе, і близьких людей домашніми смаколиками. І сьогодні ми розповімо, як заготовити баклажани з часником на зиму , які з’їдаються швидше за шашлик. Такі заготівлі у супермаркеті не купиш!

баклажани з часником на зиму

© Depositphotos

БАКЛАЖАНИ З ЧАСНИКОМ НА ЗИМУ

Баклажан ще в Індії називали «королем овочів». Саме звідси цей довгастий плід потрапив спочатку до Китаю, потім до країн арабського світу, а згодом і до Європи. Ми вже багато разів розповідали, які чудові закуски можна приготувати з баклажанів. Сьогодні ж зосередимося саме на консервуванні цього чудового овочу.

СКЛАДОВІ

  • 2 кг баклажанів
  • 500 г лука
  • голівка часнику
  • 150 мл води
  • 1,5 ст. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 80 мл оцту (у нас 9-відсотковий)
  • 2 ч. л. приправи для шашлику

ПРИГОТУВАННЯ

  1. Насамперед помий баклажани, обріж хвостики і зніми шкірку за допомогою овочечистки (або звичайного ножа). Очищені баклажани спочатку розріж навпіл, а потім наріж великими шматочками.баклажани з часником на зиму рецепт
  2. Почисти цибулю і наріж півкільцями. Тонкими пластинками наріж часник. Хоча можна подрібнити часник і за допомогою пресу.
  3. Розігрій сковорідку, налий сюди ж олію і обсмажуйте шматочки баклажанів з двох сторін. Потім виклади баклажани в окрему ємність і дай охолонути.баклажани з часником на зиму в банках
  4. У чистій каструльці приготуй маринад. Для цього влий воду, додай сіль та цукор. Перемішай, щоб все розчинилося, і влий оцет. Доведи до кипіння та потримай на вогні 1 хвилину. Потім зніміть з вогню і дай охолонути.баклажани з часником на зиму як гриби
  5. У велику миску викладай баклажани. Зверху кожен шар посип цибулею, часником та приправою для шашлику.баклажани з часником на зиму відео
  6. Щільно покладені баклажани залів остиглим маринадом. Накрий тарілкою і щільно притисни чимось важким. Надсилай це все в холодильник на 12 годин, щоб баклажани пустили сік. Після цього ароматні баклажани можна подавати до столу або закривати на зиму.баклажани під гнітом із часником на зиму
  7. Для закочення простерилізуй баночки. На дно кожної скляної ємності відправ спочатку цибулю, а потім самі баклажани. Зверху зали маринадом.смажені баклажани з часником на зиму
  8. Баночки прикрий кришками і відправляй стерилізуватися в каструлю, дно якої заздалегідь застелили серветкою. Залий теплою водою. Доведи до кипіння і стерилізуйте 10 хвилин. Після чого герметично закрий банки, переверни і дай охолонути.баклажани з часником на зиму

Такі соковиті та ароматні баклажани будуть бажаним гостем на столі у будь-які свята. Та й у моменти, коли захочеться побалувати близьких людей чимось справді смачненьким, такі домашні баклажани точно знадобляться. Смачного!

Джерело

Leave a Comment