Період консервації та заготовок на зиму в самому розпалі, сьогодні хочу поділитись рецептом салату із помідорів. Ароматні помідори стануть гідною закускою на будь-якому святковому чи повсякденному столі.
Інгредієнти:
- Помідори 2 кг
- Болгарський перець 2 шт.
- Часник 1 головка
- Гострий перець 1 шт.
- Коріандр 1 ч. ложка
- Морква 1 шт. (велика)
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Оцет 9% 60 мл.
- Олія соняшникова 100 мл
- Цукор 4 ст. ложки
- Сіль 2 ст. ложки
- Чорний мелений перець 1 ч. ложка
- Пучок зелені
- Для цього рецепту краще вибирати пружні помідори, відмінно підходить сорт “слива”.
Приготування:
Помідори добре промиваємо і розрізаємо навпіл, якщо великі на три частини.
Гострий перець та болгарський перець нарізаємо соломкою.
Цибулю нарізаємо півкільцями, а часник і зелень подрібнюємо.
Моркву натираємо на тертці для корейської моркви і трохи обминаємо руками.
Всі овочі змішуємо в мисці, додаємо сіль, цукор, спеції, оцет, олію, чорний мелений перець, ще раз добре перемішуємо і прибираємо в холодильник на три години, щоб овочі промаринувалися.
Через три години овочі добре промаринувалися і пустили сік, розкладаємо в ретельно промиті банки (обов’язково з содою). Розливаємо сік з овочів по баночках і ставимо стерилізуватися.
Наливаємо воду у велику каструлю, на дно стелимо рушник, а потім банки з помідорами (кришки щільно закручувати не потрібно).
Стерилізуємо з моменту закипання 20 хвилин, потім щільно закручуємо кришки, перевертаємо банки і укутуємо ковдрою, залишаємо до повного остигання.
Помідори виходять дуже смачні, досить щільні не перетворюються на кашу. Обов’язково приготуйте, дуже рекомендую!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!