Такий салат можна по праву назвати королівським, хоча ті продукти, які потрібні для його створення, звичайнісінькі та бюджетні.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- баклажани, 2 шт;
- олія соняшникова;
- яйця варені, 3 шт.;
- цибуля, 1 шт;
- кріп;
- перець, сіль;
- майонез.
Для маринування цибулі необхідно:
- кип’яток, 100 мл;
- оцет за смаком, 3 ст.л;
- сіль, 0.5 ч. л;
- цукор 1 ст.л.
Для домашнього майонезу візьміть:
- яйце, 1 шт;
- сіль; дрібка;
- цукор, 0,5 ч.л;
- гірчиця за смаком, 1 ч. л;
- оцет чи лимонний сік, 1 ст.л;
- олія соняшникова рафінована, 200 мл.
Процес приготування
Змішуємо всі інгредієнти для майонезу та перебиваємо масу занурювальним блендером до потрібної густоти, відправляємо в холодильник.
Цибулю ріжемо тонкими півкільцями і змішуємо з усіма інгредієнтами для маринування, залишаємо на столі і періодично перемішуємо.
Якщо у вас старий сорт баклажан, ріжемо їх соломкою, солимо і залишаємо на 10 хвилин, потім промиваємо. Але сьогодні такі сорти зустрічаються рідко, тому цей етап можна пропустити, а просто нарізати брусочками овочі.
Збризкуємо баклажани олією і обсмажуємо на сковороді до готовності та рум’яності, солимо і перчимо.
Можна запекти у духовці баклажани.
Яйця ріжемо шматочками, зелень дрібно січемо. Цибулю віджимаємо від маринаду.
Змішуємо всі продукти і заправляємо домашнім майонезом або звичайним соусом.
Салат відразу подаємо на стіл, але хочу відзначити, що наступного дня він буде ще смачнішим, ароматнішим, томущо настоїться і всі інгредієнти добре промаринуються.
