Останню баночку дістаю вже у грудні, не можу розрахувати, скільки їх заготовляти. Дуже смачна закуска з кабачків на зиму, “важка артилерія”, а важка, бо дуже важко перед нею встояти!
Чим хороший цей салат, його можна приготувати не тільки на зиму, а й просто поїсти зараз. Виходить настільки смачна, ароматна страва, що Ви з кожним роком закриватимете все більше і більше такого салату, а всі інші салати з кабачків підуть на другий план!
Інгредієнти:
- Очищені кабачки 1,5 кг
- Гриби (печериці) 500 г
- Цибуля ріпчаста 500 г
- Майонез 5 ст. л.
- Оцет 9% 2 ст. л.
- Часник 6 зубків
- Сіль 2 ч. л. без гірки
- Перець чорний мелений 1/3 ч. л.
З цієї кількості продуктів у мене виходить 3 баночки по 0,5. Але я призвичаїлася готувати великими порціями, але ви для першого разу візьміть цю кількість.
Приготування:
Кабачки очистіть від шкірки і наріжте дрібним кубиком, обсмажте на сковороді з невеликою кількістю олії, обсмажуйте в кілька заходів невеликими порціями, щоб кабачки смажилися, а не тушкувались.
Гриби наріжте пластинками і обсмажте окремо від кабачків до золотистого кольору.
Цибулю дрібно наріжте і теж обсмажте на невеликій кількості олії.
З’єднайте кабачки, гриби та цибулю у великій ємності, додайте сіль 2 ч. л., перець, часник 6 зубчиків, пропущений через прес, 5 ст. л. майонезу, 2 ст. л. оцту, акуратно перемішайте. Спробуйте на смак, якщо потрібно підсолити – підсоліть.
Розкладіть салат по банках, укладайте щільно, щоб не було порожнеч.
Накрийте банки кришками, але не щільно, встановіть їх у каструлю, на дно каструлі постеліть рушник, налийте в каструлю воду по плічка баночок і стерилізуйте 20 хвилин.
Потім переверніть банки і укутайте ковдрою, чекайте повного остигання.
Ось така смакота виходить, дуже смачний та соковитий салат. З такою баночкою й у гості піти не соромно! Хочу побажати вам приємного приготування, гарного настрою та готуйте із задоволенням!