Хочу поділитися з вами рецептом мого ходового рецепта здобного пирога. Дуже люблю такий пиріг з маком, горіхами, джемом! Але сьогодні у нас буде незвичайна інтерпретація цього пирога з двома начинками. Це дуже смачно, швидко і ситно виходить.
Зберігайте рецепт і приготуйте, впевнена вам дуже сподобається!
Інгредієнти:
- Вода 200 мл
- Молоко 200 мл
- Ванільний цукор 4 грам
- Цукор 120 грам
- Дріжджі сухі 10 грам
- Мед 2 ст. л.
- Яйце 1 шт
- Сіль щіпка
- Борошно пшеничне 600 грам
- Вершкове масло 50 грам
- Олія 2-3 ст. л.
Приготування:
У глибоку миску відправляємо воду, гаряче молоко, ванільний цукор, 2 ст. л. цукру від загальної маси цукру, сухі дріжджі і все добре перемішуємо. Накриваємо кришкою і дамо постояти в теплому місці 15 хвилин, нам потрібно, щоб активувалися дріжджі та утворилася шапочка. Через час, додаємо цукор, що залишився, мед, змішуємо. Потім додаємо яйце, сіль, борошно пшеничне заздалегідь просіяне і все змішуємо, замішуємо м’яке тісто.
Борошно відразу все не додаю, а поетапно дивіться по консисистенції тіста. Додаємо вершкове масло і вимішуємо на столі хвилин 10, щоб краще розкрилася клейковина борошна. Змащуємо руки трохи олією, збираємо тісто в грудочку, змащуємо миску так само олією і викладаємо тісто в миску, накриваємо плівкою або кришкою (головне, щоб не пропускала повітря). І відправляємо в тепле місце на 1 годину на растойку, протягом години робимо обминку двічі.
Я приготувала наперед макову начинку на молоці, вона дуже смачна і ідеально підійде для будь-якого роду випічки.
Так само я приготувала горіхову начинку, змішуємо: волоські подрібнені горіхи в мисці з ванільним цукром, тросниковим цукром і корицею і ароматна начинка, готова.
Через час, дістаємо тісто робимо обминку і ділимо на шматочки по 65 грам, скачуємо шматочки в кульки і викладаємо на піднос змащений олією. Накриваємо плівкою і дамо хвилин 5 звикнути тісту до цього стану.
Лицьовою стороною кульки викладаємо вниз, змащуємо теплим розтопленим вершковим маслом, зовсім трохи і викладаємо начинку, згортаємо в трубочку, складаємо один на одного і робимо надріз не до кінця, розкриваємо булочку і викладаємо у форму. Я підготувала форму, змастила її олією і посипала манкою, викладаємо булочки з маковою начинкою по колу, а пару булочок з горіховою начинкою викладемо по центру.
Накриваємо плівкою і відправляємо на вистоювання на 40 хвилин, у тепле місце.
Згодом, прибираємо плівку і відправляємо в духовку пиріг. У мене заздалегідь розігрівається духовка при 180 градусах, 10 хвилин. Випікаємо пиріг при 180 градусах хвилин 30-40, дивіться по особливостях вашої духовки. Після цього змащуємо збитими вершками і відправляємо знову у вимкнену духовку ще на 5 хвилин.
І ВУ-АЛЯ, пиріг з відривними булочками готовий!
Виходить дуже ніжний, смачний, ароматний пиріг. Всім рекомендую приготувати за цим рецептом, впевнена вам дуже сподобається.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам!