Смачний рецепт соусу,який підходе до будь якого м’яса,макаронів і навіть до рибки. Дуже смачні голубці зтушковані на цьому соусі. Колір – бомба ,а головне,що все зроблено вдома і власноруч!

5кг.помидор (бажано сливочку,вони більш м’ясисті і немає багато соку)

300гр цибулі

500гр.солодкого перцю(бажано червоного кольору.Буде тоді дуже гарний колір у соусу!!!)

1стручок червоного гострого перцю (можна 2,)

Все миємо,ріжимо на шматочки і ставимо варити.

Коли закипить варимо 35хв.

Далі беремо ситечко і потрібно зібрати зайвий сік,щоб соус був густіший. Покласти ситечко у каструлю ,до нього буде надходити сік з овочів і черпаком забираємо. З нього можна приготувати маринад або використати кудись куди захочете або просто вилити.

Далі перебиваємо все гарно блендером. Можна перетерти ще через сито .Але мені так смакує краще.

Додаємо:

1,5ст.л солі(рівні)

300гр.цукру

1мал.бан.аджики по кавказьки (від Руна)

1ст.л.мел.перцю

1ч.л.мускатноно горіха

170гр.оцту 9%

0,5скл.часнику(через часникодавку)

Все змішати і варити на середньому вогні ще 30хв.

Обов’язково помішувати,щоб не пригоріло.

Закручувати у стерильні баночки.

Як кинете всі спеції,пробуйте,можливо вам буде не солоне,то додасте сіль за своїм смаком.

Соус виходить не дуже гострий,..з солодкуватим присмаком….

Вихід 3,5 літра

Джерело