Сьогодні пропоную найпростіший і найсмачніший рецепт яблучного пюре без додавання цукру. Таке пюре відмінно підійде для дитячого харчування та людей з високим вмістом глюкози у крові, та й не тільки.
Інгредієнти:
- Яблука 3 кілограми 500 грам
- Вода 30 мілілітрів
Виходить чотири 0,5 літрові банки + 200 грам пюре та 0,5 літрова банка соку.
Приготування:
Яблука як завжди добре мию під проточною водою, обрізаю від серединки.
Далі складаю в каструлю, на дно каструлі наливаю трохи води, просто трохи, щоб тільки приховало дно. Це для того, щоб на початку процесу варіння яблука не пригоріли до дна каструлі, а вже потім вони дадуть сік і варитимуться в ньому. Варю на повільному вогні до м’якості приблизно 15-20 хвилин. Все залежить від сорту самих яблук.
Ось так у результаті уварилися яблука.
А тепер приступаю до найцікавішого. Відварені яблука необхідно пропустити через соковитискач. У мене є сучасний соковитискач, але в даному рецепті волію використовувати бабусину з радянських часів. Хоч він і дуже старенький, увесь вже “пошарпаний”, але він добре досі справляється зі своїми обов’язками на відміну від сучасних.
Ось така кількість вийшла соку, його я так само закручу на зиму і трохи відходів від яблук.
Далі пюре розкладаю в стерилізовані банки, накриваю стерилізованими кришками, але не повністю закручую. З цієї кількості яблук у мене вийшло 4*0,5 літрові банки і приблизно ще 200 грам пюре, та й баночку соку 0,5 літрову я вже закрутила.
Потім банки ставлю в каструлю, заливаю до “плічок” теплою водою, каструлю накриваю кришкою, стерилізую на повільному вогні близько 7-10 хвилин. Після банки перевертаю вгору дном, загортаю до повного остигання.
Готове яблучне пюре зберігаю у прохолодному місці (у підвалі).
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам!