Знадобиться:
Фарш-0.5кг.(можна свинина, можна свинно-гов’яжий)
Цибуля-1шт.
Яйце -2шт.
Батон 1/3 для фаршу
Молоко-0.5л.
Дріжджі-50гр.
Цукор – 100 гр.
Олія-50 гр.
Мука- приблизно 700 гр.
Сухарі панірувальні (можна зробити власноручно)
Приготування:
Додаємо до фаршу цибулю перекручену на м’ясорубці, сіль, перець за смаком та розм’якшений у теплій воді батон, 2 білки з яєць(жовтки залишаємо для змащення). Все добре перемішуємо та формуємо котлеты, обгорнувши їх в паніровочні сухарі. Котлети викладаємо на жаровню, застеливши її пергаментним папером та готуємо в духовці (приблизно 20 хв при t180).
Тісто:
В 0.5 л. теплого молока додаємо цукор та дріжджі, розміщуємо та залишаємо доки не збереться зверху піна. Висипаємо в миску муку 0.5 кг та вливаємо молоко з дріжджями і олію, на кінчику ножа додаємо солі та починаємо вимішувати тісто, поступово додаючи за необхідності муки. Я ще додаю ванільного цукру(але це на любителя). Тісто повинно бути м’яке та еластичне. Залишаємо підходити у теплому місці приблизно на 30 хв.
Після цього с тіста формуємо кульки, приблизно однакового розміру, по кількості котлет. Котлети треба завертати в тісто охолодженими. Кульки з тіста трохи розкатуємо вздовж, щоб вийшов овал та загортаємо котлети. Зверху змащуємо розбовтаним жовтком та ставимо в розігріту духовку (t180). Після завершення приготування змащую ще гарячі котлети солодкою водою. Смачного:)