Смак таких помідорів, ви точно не сплутаєте з іншими рецептами: зелені томати виходять кисло-солодкими, хрусткими, ароматними, вони нагадують більше квашені овочі, ніж зроблені за іншими рецептами заготівлі з томатів.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- помідори зелені;
- зелень для консервації;
- спеції;
- часник;
Процес приготування
У пластикове відро укладаємо зелень: кріп парасольки, листя смородини та вишні, лавровий лист, перець гострий шматочками, часник, перець горошком та запашний, коріандр у насінні та гірчицю, селера. Все кладіть на свій смак, так, як ви зазвичай робите при заготівлі помідор.
Укладаємо помідори.
Для розсолу беремо воду, 1 л, сіль, 3.5 ст.л. Ви розраховуйте кількість солі, виходячи з тієї кількості води, яка вам знадобиться.
Заливаємо розсіл, зверху ставимо гніт і накриваємо кришкою.
Залишаємо в теплому приміщенні на 2 тижні кваситися.
Через два тижні, вже готові, дуже смачні помідори, можна куштувати та поставити на зберігання у підвал, де вони довго зберігатимуться. Робіть відразу кілька відер і ви точно не пошкодуєте, що витратили свій час на приготування цієї закуски.
Підходять не лише зелені, а й бурі помідори, головне, щоб вони були без гнилі та пошкоджень, не биті.