Все стрімкіше наближається літо, а відповідно спека. Тому ми пропонуємо запастися рецептом улюбленого освіжаючого напою – квасу. Квас за нашим рецептом виходить сильно газованим і з чудовою пишною пінкою. Його смак нагадує квас, який можна купити на вулиці в бочці. Квас домашнього приготування дуже освіжає і бадьорить.
Готується напій дуже просто, з приготуванням впорається кожен. Продукти потрібні самі звичайні. У ньому немає консервантів і інших шкідливих добавок, все тільки натуральне, а це дозволить пити квас дітям.
Які інгредієнти необхідні:
- Хліб чорний – 400 г;
- Дріжджі свіжі – 10 г;
- Вода – 4 літри;
- Цукор – 150 г;
- Ізюм – 50 г.
Переходимо до процесу приготування улюбленого квасу
В першу чергу необхідно включити духовку, щоб вона добре прогрілася.
Промити гарненько родзинки, без запарювання.
Хліб нарізати на шматки середнього розміру, перекласти на деко, в якому лежить пекарський папір. Помістити хліб в духовку і спостерігати за тим, щоб він не почорнів. Він повинен стати золотистого відтінку.
Витягти хліб з духовки і відразу ж скласти в скляну банку об’ємом три літри, яка повинна бути обов’язково чистою і сухою.
Влити в ємність 2 літри кип’ятку, закрити кришкою і залишити, поки не охолоне, а краще на всю ніч.
Взяти каструлю і встановити на неї сито (підійде і друшляк), вистелити марлею, яку потрібно скласти перед цим в 4 шари.
Вилити в сито всю рідину разом з хлібом з банки і віджати за допомогою марлі. Хліб повернути в банку.
Знову налити в ємність два літри кип’ятку, закрити кришкою і залишити в цей раз всього на дві години.
Знову вилити вміст в сито з марлею. Якщо є осад, то злити його.
Дріжджі викласти в склянку, залити квасом (трохи) і гарненько розмішати. Коли дріжджі розчиняться в рідині, то перелити їх в квас.
Всипати в нього цукор, додати родзинки і мішати, поки цукор не розійдеться.
Каструлю закрити кришкою і залишити не менше, ніж на вісім годин прямо на кухонному столі.
Після квас перелити в пляшку або банку, щільно закрити кришкою і помістити в холодильник, щоб охолоджувався (мінімум на 4 години).
Відкривати ємність слід акуратно, адже квас буде сильно пінитися, як шампанське.