Болгарський перець смачний в будь-якому вигляді – вареному, тушкованому, смаженому, консервованому. Пропонуємо ще один простий, але цікавий рецепт приготування перцю.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- перець – 1 кг;
- олія рослинна – 2 ст.л;
- часник – 1 головка;
- цукор – 1/3 ч.л;
- сіль – 0.5 ч.л;
- оцет 9% – 1 ст.л;
- перець горошок – 5 шт.
Перець промиваємо і підсушуємо від води. Деко застеляємо фольгою і розкладаємо перець в один шар.
Духовку розігріваємо до 200 градусів і запікаємо овоч 30 хвилин. За цей час переверніть його 3 рази, щоб він рівномірно пропікся.
Перекладаємо перець в каструлю, закриваємо кришку і залишаємо до охолодження.
Знімаємо шкірку з перцю, намагаючись це робити акуратно. Сік, який виливається, збираємо для маринаду.
У сік додаємо перець чорний горошком, цукор, сіль і рослинну олію (можна взяти будь-яку іншу), оцет.
Зубчики часнику нарізаємо тонкими пластинами і висипаємо його в маринад. Кілька зубчиків часнику пропускаємо через прес і додаємо в маринад.
Беремо ємність з кришкою, викладаємо в неї перець в один шар і заливаємо маринадом, потім робимо ще один шар і знову поливаємо маринадом. Закриваємо кришкою і залишаємо на 6 годин маринуватися.
Вранці вже можна пробувати гострі і ароматні перці.