Качка з яблуками в апельсиновому маринаді маринується 12 годин, печеться 1,5 – 2 години.
Інгредієнти для маринаду:
- 2 ст.л оливкової олії
- 1,5 великих апельсини
- половина лимона
- 1/2 ч.л сухої аджики
- 2 ст.л меду
- 0,5 ст.л гірчиці
- 1 ст.л соусу наршараб
- сіль перець
Приготування:
Віджати сік апельсина і лимона, змішати. Додати мед, гірчицю, наршараб, оливкову олію, сіль, перець і перемішати. Маринад призначений для качки 2,3 кг. Качку промити, відчистити, просушити паперовим рушником. Покласти в рукав для запікання, додати соус і кілька разів перевернути для розподілу маринаду по качці. Залишити в холодильнику не менше ніж на 12 годин, кожні 2 години перевертати качку. Безпосередньо перед запіканням, начинити качку яблуками, навколо оформити четвертинками апельсина і лайма. Я запікала в керамічній формі при 190 гр, під подвійним шаром фольги протягом 1год. 35-40 хв і без фольги для золотистої скоринки ще хв 25-30 при температурі 200 гр. Орієнтуйтесь на свою духовку! Періодично поливайте качку «соком» який утворюється під час приготування. Готову качку прикрасити за бажанням.