Чудове поєднання смаків і кольорів.

Ніжний сир,два види тіста,малинова свіжість і маково-горіховий прошарок.

Вийшло дуже смачно і красиво.

Мій новий рецепт сирника

Форма 24×28

Шоколадне тісто:

120 гр.масла(маргарину)

80 гр цукру

2 ст.л. какао

2 великих яйця

1 ст. л. сметани

1 ч.л. порошку до випічки

250-300 гр. борошна

сіль на кінчику ножа

Біле тісто:

120 гр масла

80 гр. цукру

4 жовтки

1 ч.л. порошку до випічки

2 ст.л сметани

1 пакетик ванільного цукру

сіль на кінчику ножа

250-300 гр. борошна

М’яке масло розтерти з цукром+яйця і сметану+суміш сухих інгредієнтів.

Замішуємо 2 види тіста,воно має бути м’яке і не забите борошном!Кожне тісто ділимо на дві рівні частини,залишаємо на 30 хв у холодильнику.

Сирна маса:

1кг200 гр. домашнього сиру

100 гр. масла

1 пакетик ванільного цукру

200 гр.цукру

6 яєць

2 ст.л крохмалю

2 ст.л манки

цедра з 1-го лимону

сіль на кінчику ножа(для балансу смаку)

Усі інгредієнти добре збити блендером до однорідності.

Маково-горіхова маса:

120 гр.сухого меленого маку

120 гр. мелених горіхів

100 гр цукру

4 білки ,що лишились від тіста

1 ч.л.крохмалю

Білки збити з цукром до пишності, з’єднати з маком,горіхами та крохмалем,вимішати.

Ще знадобиться 400 гр.густого малинового джему.

Готуємо сирник до випікання.

Форму вистелити пергаментом.

Розкачати 1 частину білого тіста,викласти у форму зробити невеличкий бортик,зверху викласти маково-горіхову начинку,наступне коричневе тісто зверху сирну начинку,знову коричневе тісто – ріненько змастити малиновим(або будь-який іншим джемом) і останній шар -біле тісто,його потрібно розтачати на 2-3 см ширше за розмір форми.За допомогою ножа-краї тіста потрібно легенько втистиснути форму.

Проколюємо верх сирника виделкою у декількох місцях

Випікати сирник у розігрітій духовці при 170-180°C, приблизно 1 годину 20хв.

Стежте за своєю духовкою!

Виймати з форми коли повністю охолоне.

Верх сирника посипати цукровою пудрою.

Смачного

Рецепт Олі Михайлюк