Сьогодні я готую дуже смачний болгарський перець на зиму. Закуска виходить ароматна, гостренька, взимку “розлітається на ура”. Буду рада, якщо рецепт припаде вам до душі.
Інгредієнти:
- болгарський перець 2 кг,
- зелень (петрушка) 100 г,
- часник 1 головка,
- оцет 9% 50 мл,
- сіль 1 ч. л. (за смаком),
- цукор 1 ч. л. (за смаком)
Приготування:
Деко застелити папером для випікання. Болгарські перці вимити, не очищати. Викласти перці на деко, запекти при 200° до “чорноти”. Готовий перець викласти в каструлю і дати охолонути.
Петрушку подрібнити, часник нарізати тонкими пелюстками.
З перцю, що остигнув, спочатку прибираємо плодоніжку, потім знімаємо шкірку (вона відходить дуже легко), потім прибираємо насіння.
Нарізаємо перець на великі шматочки.
До перців викладаємо зелень, часник.
Додаємо олію, оцет, сіль, цукор. Все перемішуємо, даємо кілька годин настоятися. Пробуємо, при необхідності додаємо сіль, цукор або оцет.
Розкладаємо перець по баночках, закриваємо кришками. У каструлю стелимо рушник, встановлюємо банки, наливаємо води “по плічка”. Доводимо до кипіння після того, як вода закипить, на середньому вогні стерилізуємо банки під кришкою 20 хвилин, потім закручуємо кришки. Перевертаємо банки, накриваємо ковдрою, чекаємо повного остигання.
Незрівнянна ароматна та смачна закуска на зиму готова! Обов’язково раджу приготувати хоча б кілька баночок на пробу, я думаю, Вам сподобається!