Щоб зробити м’яке, соковите та ніжне м’ясо у духовці, зовсім не обов’язково тривалий час маринувати м’ясо. Все відбувається значно простіше і легше, ви витратите на все заняття на кухні всього близько 40 хвилин.
Для приготування п’яти порцій м’яса вам знадобляться такі інгредієнти:
- свинина, 900 г;
- часник, 4 зуб.;
- сіль, перець, спеції.
Процес приготування
Беремо лист пергаменту і складаємо його вдвічі та накриваємо форму для запікання. У мене форма з розмірами 26х35 см. Якщо звичайний пергамент не з силіконовим шаром, тоді змастіть його олією.
М’ясо вибирайте з невеликими вкрапленнями сала та ріжемо середніми за розміром шматочками.
Викладаємо шар м’яса у формі, посипаємо сіллю, перцем та іншими спеціями, приправами на ваш смак.
Часник ріжемо великими шматочками та розкладаємо серед м’яса.
Перевертаємо шматки м’яса та обсипаємо всім переліченим з іншого боку.
Накриваємо пергаментом, добре заправляємо краї. Таким чином, м’ясо краще пропікається, воно не вариться, як у випадку із фольгою.
Запікаємо в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів близько 35 хвилин.
М’ясо, приготоване таким чином, виходить з природним смаком та ароматом, у ньому немає ні краплі олії. Закуска відмінно підходить до картоплі, приготовленої різними способами, салатів зі свіжих овочів.