Страва яку ми пам’ятаємо ще з дитячого садка – один з найтепліших спогадів будь-якого дорослого. Ніжний смак тефтелів не сплутати ні з чим!
Наша редакція поспішає порадувати Вас і Ваших близьких. Приготуйте самостійно соковиті тефтелі в томатно-сметанній підливі, як в садку, – вони стануть Вашою фірмовою стравою!
Інгредієнти
- Фарш зі свинини та яловичини500 г
- Сирий рис (круглий не пропарений)⅓ склянки
- Цибуля1 шт
- Яйця1 шт
- Сіль, перецьза смаком
- Інгредієнти для підливи:
- Сметана1 ст.л.
- Борошно1 ст.л.
- Томатна паста1 ст.л.
- Лавровий лист1 шт
- Вода1.5 склянки
- Ретельно промийте рис, залийте водою 1: 1 і відваріть до напівготовності. Змішайте його з фаршем. Додайте цибулину, натерту або подрібнену в м’ясорубці, яйце, сіль і мелений перець.
- Вимісіть фарш до стану однорідної маси. Кілька разів відбийте об чисту стільницю або об стінки миски. Так Ви отримаєте досить щільну масу для подальшого готування.
- Руками, змоченими у воді, сформуйте з фаршу невеликі кульки. Обваляйте кожну кульку в борошні.
- Обсмажте тефтелі на пательні до золотистої скоринки (кришкою не накривайте). Потім перекладіть їх в глибоку каструлю
- Злегка підсмажте борошно, додайте до нього томатну пасту, частинами додайте 1 скл. води, ретельно перемішуючи. Посоліть, потримайте соус на вогні секунд 30, потім залийте ним тефтелі. Протягом 10 хвилин тушкуйте тефтелі під кришкою на слабкому вогні.
- Окремо розведіть сметану в половині склянки холодної води. Після закінчення 10 хвилин тушкування додайте сметанний соус в каструлю, накрийте кришкою і продовжуйте тушкувати ще 20 хвилин. За 5 хвилин до закінчення приготування додайте промитий лавровий лист.
Ці ніжні ситні м’ясні кульки вийшли навіть смачніші, ніж улюблені котлети! Точнісінько, як у садку … Подати їх можна з будь-яким гарніром, щедро поливши соусом, – смачно буде в будь-якому випадку.