Рецепт відрізняється від класичного варіанту: замість хліба я використовую вівсяні пластівці і додаю свіжу моркву. Завдяки морквині, котлетки виходять неймовірно красивими, з приємним помаранчевим відтінком. Просочені молоком вівсяні пластівці не тільки роблять форму котлет пишною і повітряною, а й додають закусці соковитості. Загалом, обов’язково приготуйте і спробуйте: вам теж сподобається.
Склад продуктів
- 300 грам курячого філе;
- 300 грам свинини;
- 100 грам вівсяних пластівців;
- 100 мілілітрів молока;
- одна середня морква;
- дві головки ріпчастої цибулі;
- один зубчик часнику;
- дві столові ложки сметани або майонезу;
- одне куряче яйце;
- сіль і чорний мелений перець – за смаком;
- один плавлений сирок (вагою 90-100 грам).
Соковиті ніжні домашні котлети: покроковий процес приготування
Вівсяні пластівці швидкого приготування висипаємо в миску, заливаємо гарячим молоком і залишаємо для набухання.
Головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і розрізаємо на кілька частин. Очищаємо зубчик часнику.
М’ясо і куряче філе промиваємо, нарізаємо на шматочки і пропускаємо через м’ясорубку.
Точно так робимо з плавленим сирком, цибулею і часником.
Набряклі вівсяні пластівці теж пропускаємо через м’ясорубку, в м’ясний фарш.
Очищену і промиту моркву натираємо на дрібній тертці, відразу в миску з фаршем.
Все солимо, додаємо улюблені спеції для фаршу, вбиваємо одне куряче яйце.
Туди ж кладемо сметану або майонез (я роблю навпіл, в рівних кількостях кладу), ретельно перемішуємо. Фарш ще треба буде добре відбити.
Накриваємо миску харчовою плівкою, прибираємо фарш в холодильник, на 15-20 хвилин.
Мокрими руками формуємо котлети одного розміру: з однієї столової ложки фаршу.
На сковороду наливаємо рослинну олію і добре розігріваємо її. Сформовані котлети викладаємо в розжарену олію, обсмажуємо на середньому вогні три хвилини, потім вогонь зменшуємо до мінімуму. Кладемо пару лаврових листочків, накриваємо сковорідку кришкою, смажимо так з двох сторін, до рум’яної скоринки.
Соковиті ніжні домашні котлети, за моїм фірмовим рецептом, виходять неймовірно смачними. Подавати їх на стіл можна і як самостійну закуску, і з будь-яким гарніром, на ваш смак.