Любиш десерти, але намагаєшся по можливості не їсти борошняного? Прекрасно, в нашому сьогоднішньому рецепті ні муки, ні манки зовсім немає. При цьому пиріг на йогурті виходить смачним, простим у виконанні, бюджетним та пишним, як хмарка!
А причина цього в окремому збиванні яєчних білків та жовтків. Стійка піна захоплює дрібні бульбашки повітря. Потрапляючи в тісто, вони не встигають звільнитися та формують його пористу структуру.
ПИРІГ НА ЙОГУРТІ
СКЛАДОВІ
- 4 яйця
- 400 г грецького йогурту
- 100 г цукру
- 50 г крохмалю
- цедра одного лимона
- 1 ч. л. розпушувача
- цукрова пудра для прикраси
- форма для випікання діаметром 20 см
ПРИГОТУВАННЯ
- Відокремили білки від жовтків. Змішай віночком жовтки та цукор.
- Додай до суміші йогурт, крохмаль та цедру лимона. Перемішати до однорідності.
- Збий міксером яєчні білки до щільної піни. До речі, прискорити процес, збільшити обсяг та стабілізувати повітряну масу допоможе сік лимона. Як тільки білок почне пінитися, додай кілька крапель лимонного соку або лимонної кислоти на кінчику ножа.
- Додай піну в миску з йогуртом та жовтками.
- Акуратно вимішати тісто віночком.
- Застели форму пергаментним папером. Вилий у неї тісто.
- Розігрій духовку до 170 градусів. Випікай пиріг 45 хвилин.
- За бажання прикрась верхівку пирога цукровою пудрою.
- Ось і все, наш пиріг готовий на йогурті.
- Смачного!
Не знаю як кому, але моїм домашнім пиріг дуже сподобався. Шматок за шматочком просто тане у роті. Не встигаю нарізати.