Любителям поєднання помідорів та базиліка присвячується! Смачна консервація, яка нам дуже полюбилась за кілька років. Аромат – супер, смак – ідеальний, чоловіку особливо сподобалось таке поєднання!
Інгредієнти:
- Перець болгарський (невеликий) – 2,5 кг.
- Помідор – 2,5 кг.
- Часник – 2 головки.
- Перець чорний мелений – 1 ч. л.
- Цукор – 800 грам
- Олія соняшникова (без запаху) – 400 грам
- Оцет 9% – 400 грам
- Вода – 4 літри.
- Сіль – (у начинку – 1 ст. л.; у розсіл – 5 ст. л.)
- Базилік – 1 пучок.
- Кріп – 1 пучок.
- Петрушка – 1 пучок.
- Лавровий лист – 5-10 шт.
- Перець чорний горошком – 8-15 шт.
Приготування:
Перець вимити та очистити від насіння, як для фарширування.
Пробланшувати його в окропі, додавши трохи солі.
Викласти на тарілку і дати охолонути.
Помідори вимити і нарізати кубиками, посолити, поперчити, додати часник роздавлений через прес, подрібнений базилік, кріп, петрушку.
Перемішати і нафарширувати цією сумішшю перець, що охолонув.
На дно стерильних банок покласти лавровий лист, перець чорний горошком, гілочку петрушки, кропу, базиліку.
Зверху акуратно укласти фарширований перець, намагаючись, щоб він стояв у банці.
Додати ще гілочку базиліка в банку.
Приготувати розсіл: у воду додати цукор, сіль, олію, оцет і закип’ятити.
Цим розсолом залити банки з фаршированим перцем, накрито стерильними кришками та стерилізувати!
1-літрову банку 15 хвилин після закипання.
2-літрову банку 20 хвилин.
Після стерилізації закатати і укутати (не перевертаючи) до остигання.
Зберігаю таку закрутку в коморі!