Складові:
Для коржа з родзинками:
– цукор – 1/2 склянки;
– борошно – 1/2 склянки;
– сметана – 1/2 склянки;
– яйце – 1 шт .;
– розпушувач – 1 ч. л .;
– родзинки – 50 гр.
Для коржа з маком:
– цукор – 1/2 склянки;
– борошно – 1/2 склянки;
– сметана – 1/2 склянки;
– яйце – 1 шт .;
– розпушувач – 1 ч. Л .;
– мак – 1/2 склянки.
Для коржа з чорносливом і грецькими горіхами:
– цукор – 1/2 склянки;
– борошно – 1/2 склянки;
– сметана – 1/2 склянки;
– яйце – 1 шт .;
– розпушувач – 1 ч. л .;
– чорнослив – 100 гр .;
– волоські горіхи – 1/2 склянки.
Для крему:
– згущене молоко (варене) – 1 банка;
– масло – 100 гр.
(даний крем можна замінити на сметанний з додаванням какао)
Для прикрас:
– горіхи (волоські, мигдаль);
– родзинки
Для початку за рецептом торта “Бідний єврей” підготуємо начинки для коржів. Покладіть в різні ємності мак, родзинки і чорнослив і залийте їх гарячою водою. Залиште їх на 20 хвилин.
Далі потрібно спекти три однакових коржа, тільки з різними начинками. Для першого коржа з родзинками з’єднайте яйце з цукром.
Збийте його вінчиком. Додайте сметану. Перемішайте і всипте борошно, змішане з розпушувачем.
Збийте вінчиком до однорідності.
З родзинок злийте воду, промокніть їх паперовим рушником і додайте в тісто.
Потім перекладіть тісто в форму, змащену вершковим маслом.
Поставте форму в розігріту до 180⁰ С духовку і випікайте корж 20-30 хвилин в залежності від особливостей духовки до готовності. Готовність перевірте дерев’яною паличкою.
Другий корж для торта “Бідний єврей” зробіть таким же чином, тільки замість родзинок покладіть нарізаний чорнослив і подрібнені волоські горіхи.
Перекладіть тісто в змащену маслом форму.
Випікайте також, як і перший корж, в розігрітій до 180⁰ С духовці 20-30 хвилин.
Приготуйте тісто для останнього коржа і покладіть в нього мак, попередньо добре віджавши його через марлю.
Потім перекладіть тісто в форму.
Випікайте маковий корж так само, 20-30 хвилин в розігрітій до 180⁰ С духовці.
Тепер приготуйте крем. З’єднайте згущене молоко з розм’якшеним маслом. Збийте міксером до однорідності.
Залишилося зібрати наш торт “Бідний єврей”. Коржі можна скласти в будь-якій послідовності. На блюдо покладіть перший корж (у мене корж з родзинками). Змастіть його кремом.
Зверху покладіть другий корж (наприклад, з маком). Також промажте його кремом. далі останній корж з чорносливом і горіхами. Змастіть кремом верх і боки торта.
Залиште торт з родзинками, маком, чорносливом і горіхами на 5-6 годин просочитися. Потім прикрасьте його за смаком родзинками і різноманітними горіхами.