Заготівлі, які полегшують нам процеси приготування різних страв, актуальні завжди, не тільки взимку, цілий рік. Тому беріть цей рецепт і готуйте багато борщового напівфабрикату, за допомогою якого улюблена страва готується набагато швидше.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- буряк відварений, 1 кг;
- солодкий перець та цибуля, морква по 1 кг;
- олія соняшникова, 300 мл;
- сіль, 2 ст.л;
- цукор, 100 г;
- томатна паста, 250 г;
- оцет 9%, 4 ст.л.
Процес приготування
Буряки відварюємо і натираємо на великій тертці. Моркву також натираємо на великій тертці.
Цибулю ріжемо кубиком і обсмажуємо в розігрітій олії до напівпрозорості.
Додаємо моркву і тушкуємо все разом 10 хвилин.
Солодкий перець ріжемо дрібними шматочками.
У цибулю з морквою вливаємо томатну пасту і тушкуємо 10 хвилин.
Томатну пасту можна замінити 1 кг помідорів, перетворених на пюре.
Додаємо солодкий перець, сіль, цукор та кип’ятимо 5 хвилин.
Додаємо буряки і вливаємо оцет, перемішуємо і тушкуємо 20 хвилин на невеликому вогні під кришкою.
Розкладаємо заготівлю в стерилізовані баночки і закручуємо стерилізованими кришками, залишаємо в приміщенні до остигання.
Заготівля може зберігатися кілька років, як у підвалі, так і в коморі.
За допомогою цієї універсальної заправки, ваш борщ буде готується вдвічі швидше.