Закуски еклери з сирною начинкою виходять повітряними і смачними. Вони швидко і легко готуються. З однієї порції інгредієнтів вийде близько 40 штук.

ІНГРЕДІЄНТИ (ПРИБЛИЗНО НА 40 ЕКЛЕРІВ):

Для тіста:

-130 г борошна (один стакан);

-200 мл води (один стакан);

-4 яйця;

-125 г вершкового масла;

– щіпка солі.

Для начинки:

-2-3 столові ложки майонезу;

-125 г сиру;

-4 варених яйця;

– пучок кропу;

-2 зубчики часнику;

-сіль — за смаком.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Покладіть нарізане кубиками вершкове масло, воду і дрібку солі в каструлю. Нагрійте їх, поки вони не досягнуть точки кипіння.

2. Зменшіть вогонь до мінімуму і додайте все просіяне борошно. Інтенсивно перемішуйте, поки тісто не стане однорідним і не збереться в кулю. На дні форми повинна утворитися тонка плівка тіста.

3. Зніміть каструлю з вогню і дайте тісту охолонути 2-3 хвилини.

4. У злегка охолоджене тісто поступово додаємо (по одному) яйця, кожен раз перемішуючи до однорідності.

5. Отримане тісто перекласти в кондитерський пакет.

6. Формуйте еклери на деку, застеленому пекарським папером, залишаючи між ними проміжки, оскільки під час випікання їх об’єм збільшується в 3-4 рази. Довжина кожного еклера повинна бути 6-7 см.

7. Щоб еклери вийшли гарними, закругліть некрасиві кінці ложкою, змоченою холодною водою.

8. Поставте деко в розігріту до 210°С духовку і випікайте еклери 10 хвилин. Потім, не відкриваючи духовку, зменшіть температуру до 190°C і запікайте їх ще 15-20 хвилин.

9. Тим часом приготуйте начинку: сир натріть на дрібній тертці, а варені яйця на крупній. Додайте пропущений через чеснокодавку часник, трохи солі, майонез і подрібнений кріп. Дуже добре перемішати.

10. Дістаньте еклери з духовки і дайте їм охолонути. Потім розділіть їх з одного боку і наповніть приблизно чайною ложкою сирно-яєчної суміші.

11. Викладіть наповнені еклери на блюдо, прикрашене листям салату.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!