грузинська кухня, болгарський перець, грецькі горіхи
СКЛАДОВІ
аджика – 3 г
сіль
волоські горіхи – 200 г
болграский перець – 2 шт.
невеликий пучок кінзи – 1 шт.
вода – приблизно 60 мл
олія- 2 ст. л.
Для подачі:
листя кінзи
невеликий гострий перець
зерна граната
Перець почистити від насіння, промити, обсушити і розрізати уздовж на чотири-п’ять частин. Викласти в глибоку миску і заливши окропом, ошпарити 2 хвилини. Відкинути перець на друшляк і ретельно обсушити.
У сковороді розігріти олію і на сильному вогні обсмажити перці з двох сторін до м’якості. Викласти на серветку і дати олії стекти. Охолодити і почистити від шкіри.
Приготувати начинку: змішати аджику, подрібнені горіхи, дрібно посіченою кинзу, влити воду. Перемішати і, якщо треба, посолити за смаком.
Невелика кількість начинки викласти на перець і згорнути в рулет. Таким же чином начинити всі перці. Для подачі викласти рулети на тарілку і прикрасити зернами граната, листям кінзи і шматочками гострого перцю.