Сенсаційний святковий рулет до святкового столу!

Святковий рулет. Цей рулет виглядає просто чудово порційно, а ще дуже смачний. Закуска, яка прикрасить будь-який святковий стіл і точно не залишиться непоміченою. Бісквіт для рулету готується без барвників, а для кольору і смаку додамо шпинат, тертий сир і червоний болгарський перець.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста:

 6 столових ложок борошна (я використовувала 100 гр);

-6 яєць;

-6 столових ложок олії (я використовувала 50 гр);

-3 столові ложки ряжанки 20% (я використовувала 80 гр);

-3 чайні ложки розпушувача (я використовувала 10 гр);

-1 чайна ложка цукру;

-1 чайна ложка неповної солі,

-2 столові ложки свіжого шпинату, нарізаного невеликими шматочками (я використовувала 40 гр);

-2 столові ложки тертого червоного болгарського перцю (я використовувала 45 гр);

-2 столові ложки тертого сиру (я використовувала 20 гр).

Для начинки:

-280 г вершкового сиру;

-2 столові ложки ряжанки;

-100 г плавленого сиру;

-200 г червоної слабосоленої риби;

– сіль – за смаком.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Болгарський перець очистити від плодоніжки і насіння, потім протерти через дрібну тертку і використовувати 2 ложки пюре.

2. Сир також пропустіть через дрібну тертку.

3. Шпинат подрібнити блендером або нарізати шматочками, потім викласти в миску, накрити кришкою і поставити в мікрохвильову піч, поки шпинат не стане м’яким.

4. Відокремте білки від жовтків. Жовтки змішайте міксером, потім поступово додайте масло, потім вершки.

5. В окремій мисці з’єднайте борошно з розпушувачем, добре перемішайте, потім просійте суміш.

6. Розділіть жовткову суміш на 3 рівні частини. В одну миску додайте шпинат, в другу – пюре з перцю, в третю – тертий сир. Шпинатну суміш додатково перемішайте вертикальним блендером, щоб колір був більш однорідним.

7. Збити білки з сіллю, до утворення піни, потім додати цукор і перемішати до отримання стійких піків.

8. Додайте рівну кількість борошна в 3 миски та швидко перемішайте, щоб тісто стало однорідним.

9. Потім додайте рівну кількість яєчної білкової піни й ретельно перемішайте лопаткою.

10. Перекладіть тісто на деко (30*40 см), застелене папером для випічки, і 2-3 рази опустіть деко на робочий стіл, щоб тісто рівномірно розподілилося.

11. Запікати верхівку в розігрітій до 180°С духовці близько 15 хвилин. Готовність бісквіта перевірити, натиснувши пальцем посередині, верх повинен бути еластичним.

12. Перекладіть верхню частину на решітку і дайте їй охолонути протягом 10 хвилин, потім накрийте її іншим папером для випікання, переверніть догори дном, зніміть папір для випічки і знову переверніть, щоб красива сторона була зверху.

13. Нещільно згорнути разом з папером у рулет і дати повністю охолонути.

14. Готуємо начинку. Вершковий сир змішайте зі сметаною, потім додайте тертий плавлений сир. Спробуйте на смак і додайте більше солі, якщо потрібно.

15. Розгорніть рулет, покрийте його кремом, викладіть шматочки червоної риби і знову згорніть. Загорніть рулет в пергаментний папір і поставте в холодильник на 2-3 години, він охолоне і легко розріжеться.

Тільки подивіться, як фантастично виглядає цей рулет! А смак болгарського перцю, сиру, плавленого сиру та червоної риби неймовірний!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!

Leave a Comment