Деякі рецепти залишилися у спадок від наших мам, бабусь і тіток. Ось одна з них!

Солодкий перець, маринований у меді, неймовірно смачний і ароматний. Взимку це справжня насолода!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-3 кг солодкого перцю;

-3,5 літра води;

-3 терті столові ложки нейодованої солі;

-3 столові ложки тертого цукру;

-30 горошин перцю (суміш);

-1 літр оцту 9%;

-200 г меду.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Перець помити. Потім видаліть плодоніжки і насіння, зберігаючи їх цілими. 

2. Приготуйте маринад: налийте воду у велику каструлю. Додайте сіль, цукор, перець горошком, оцет і мед. Ретельно перемішайте і доведіть отриманий розчин до кипіння.

3. Потім перці по одному опустити в маринад і з моменту закипання бланшувати 3-5 хвилин, поки вони не розм’якшаться і не стануть еластичними, пластичними. 

4.Бланшований перець перекладаємо в стерилізовані банки, укладаючи досить компактно.

Стерилізували банки в духовці. У кожну банку налила по 50 мл теплої води, поставила в холодну духовку, після чого виставила температуру 100°С. Я прогрівала банки 30 хвилин з моменту досягнення відповідної температури. А кришки кип’ятили у воді 7 хвилин.

5. Залийте банки для перцю гарячим маринадом з каструлі. Потім переверніть їх кілька разів на столі, щоб видалити бульбашки повітря всередині них. Закрити їх стерилізованими кришками і щільно закрити.

6. Накрийте банки теплою ковдрою до повного охолодження, не перевертаючи кришками.

7. Зберігайте отримані консерви в прохолодному і темному місці.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!