Смачний, ніжний та шоколадний торт, який дуже легко готується, без міксера та духовки! Його верхівка складається з печива і арахісу, а крем — з чорного і білого шоколаду. Він досить високий і гарний, підходить для повсякденного та святкового столу!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для стільниць:

-250 г хрусткого печива;

-180 г смаженого арахісу.

Для крему:

-750 мл молока;

-3 яйця;

-260 г цукру (13 тертих ложок);

-60 г борошна (3 терті ложки);

-100 г вершкового масла;

-100 г чорного шоколаду 50%;

– 100 г білого шоколаду.

Для глазурі:

-100 г чорного шоколаду 50%;

-50 мл молока;

-50 г вершкового масла.

Для прикраси:

-100 г смаженого арахісу;

-10 г чорного шоколаду 50%;

-2-3 краплі соняшникової рафінованої олії.

З цих інгредієнтів вийде торт розміром 17 х 17 см, висотою 7 см і вагою 2100 г.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1.Підготуйте крекери та подрібніть обсмажений та охолоджений арахіс.

2. Приготуйте крем: в каструлю з товстим дном покладіть яйця і цукор. Збийте їх віночком до однорідності.

3. Змішайте віночком борошно і 150 мл холодного молока, щоб не було грудочок. Отриманий склад влийте в змішані з цукром яйця. Перемішайте.

4. Додайте решту молока. Перемішайте.

5. Поставте каструлю на помірний вогонь і, безперервно помішуючи лопаткою, нагрівайте склад, поки він не почне густіти. Потім зменшіть вогонь до мінімуму, замініть лопатку віночком і, постійно помішуючи, проваріть 1-2 хвилини з моменту закипання. Зніміть з вогню.

6. Одразу додайте до вершків холодне вершкове масло, нарізане шматочками (так ви знизите їх температуру). Перемішати до однорідності.

7. Половиною уварених вершків (приблизно 640 г) залити темний шоколад, порізаний шматочками. Дуже добре перемішайте вінчиком, поки шоколад не розтане і крем не стане однорідним. Відкладіть його 4 столові ложки і поставте в холодильник: потім ви будете використовувати його, щоб вирівняти краї торта.

8. Крем, що залишився, перекладіть у миску, щоб він ще трохи охолонув (до 60°C‌). Додайте білий шоколад, порізаний шматочками. Перемішуйте віночком, поки він не розтане і крем не стане однорідним.

Креми не можна охолоджувати перед складанням торта: їх використовують, поки вони ще теплі!

9. Зберіть торт: викладіть шар печива на деко так, щоб вийшов верх розміром 17 х 17 см. Обв’язаний регульованим кільцем, обшитий ацетатною фольгою. Якщо у вас немає регульованого кільця, ви можете приготувати торт у скляній формі, за принципом приготування десерту «Тірамісу».

10. Потім продовжуйте збирати торт, викладаючи наступні компоненти: 1/3 крему з чорного шоколаду — 1/3 подрібненого арахісу — 1/3 крему з чорного шоколаду — шар печива — 1/3 частини крем з темного шоколаду.

11. На третій шар темно-шоколадного крему викласти 1/3 смаженого арахісу.

12. Потім викласти наступні компоненти: 1/3 крему з білого шоколаду  — шар печива — 1/3 крему з білого шоколаду — решту арахісу — решту крему з білого шоколаду — шар печива.

В результаті у вас вийде торт з 4 шарами печива, 3 шарами арахісу, 3 шарами крему з чорного шоколаду і 3 шарами крему з білого шоколаду.

13. Приготуйте глазур: нагрійте молоко та масло майже до температури кипіння. Поливаємо ними темний шоколад, поламаний на шматочки, щоб він був повністю покритий. Дайте їм взаємодіяти протягом 30-60 секунд, потім перемішайте їх віночком до однорідності.

14. Полити глазур’ю поверхню торта. Розподіліть його рівномірно.

15. Поставте торт в холодильник на 5-6 годин, щоб він просочився і стабілізувався.

16. Потім зніміть кільце та ацетатну плівку навколо нього. Вирівняйте його краї кремом в сторону.

17. Краї коржа посипати смаженим і подрібненим арахісом.

18. Покладіть 10 г чорного шоколаду і 2-3 краплі рафінованої соняшникової олії в поліетиленовий пакет або пакет. Нагрійте їх на водяній бані та трохи розімніть між пальцями, щоб з’єднати. Потім проколіть зубочисткою кінчик кондитерського пакета або пакета і нанесіть розтоплений шоколад тонкими хаотичними пересічними лініями на краї поверхні торта.

19. Розбираємо і подаємо торт з великим задоволенням!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!