Простий і цікавий рецепт! Неповторне поєднання смаків і текстур! Ви будете здивовані смаком цього чудового торта!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста:

-3 яєчних жовтки;

-225 г борошна;

-75 г цукру;

-140 г м’якого вершкового масла;

-10 г ванільного цукру;

– терта цедра з лимона;

-10 г розпушувача;

– щіпка солі.

Для яблучної начинки:

-800 г яблук (4 шт.);

-30 г цукру;

– ложка кукурудзяного крохмалю;

-20 г вершкового масла;

-½ чайної ложки меленої кориці;

-1-2 столові ложки води.

Для йогуртового крему:

-500 г натурального йогурту;

-3 яєчних білка;

-110 г цукру;

-40 г кукурудзяного крохмалю;

-10 г ванільного цукру;

– 2 столові ложки лимонного соку.

Інше: цукрова пудра — для прикраси.

Випікали пиріг на круглій формі діаметром 24 см.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуйте начинку: очистіть яблука від шкірки та серцевини. Наріжте їх шматочками і викладіть на сковорідку.

2. Додайте цукор, кукурудзяний крохмаль, масло, мелену корицю та воду. Перемішайте.

3. Яблука варити до розм’якшення і випаровування всієї рідини з каструлі на помірному вогні під кришкою, періодично помішуючи. 

4. Дайте начинці охолонути до кімнатної температури.

5. Приготуйте тісто: розм’якшене вершкове масло, цукор і дрібку солі збийте міксером на великій швидкості 2-3 хвилини, поки вони не стануть пишними і білими.

6. Додайте ванільний цукор і натерту цедру лимона. Перемішайте міксером.

7. Поступово додайте (по одному) жовтки, щоразу перемішуючи до однорідності.

8. Додайте просіяне борошно разом з розпушувачем. Спочатку перемішайте лопаткою, а потім замісіть тісто руками. Воно має бути однорідним, гладким, м’яким і не липким.

9. Розділіть тісто на 2 нерівні частини: 1/3 і 2/3. Загорніть їх в харчову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.

10. Приготуйте йогуртовий крем: білки збийте міксером до утворення піни. Поступово додайте до них лимонний сік і цукор (в 3-4 прийоми), продовжуючи перемішувати до утворення твердих піків.

11. Віночком змішайте йогурт з ванільним цукром, лимонним соком і кукурудзяним крохмалем.

12. Поступово (в 3-4 кроки) введіть білкову піну в йогуртову суміш, перемішуючи лопаткою, круговими рухами, спрямованими знизу вгору.

13. Зберіть торт: вистеліть деко папером для випічки. Розкладіть більший шматок тіста на його дні руками, щоб вийшла рівна поверхня.

14. Викладаємо яблучну начинку на тісто.

15. Потім полийте йогуртовим кремом. Розподіліть його рівномірно, кілька разів обертаючи деко.

16. Менший шматок тіста пропустіть через крупну тертку, розподіливши по поверхні крему.

17. Випікайте пиріг 45-50 хвилин у розігрітій до 180°C духовці.

18. Дайте торту охолонути до кімнатної температури, потім поставте в холодильник на 2 години.

19. Потім вийміть з дека і акуратно викладіть на блюдо. Якщо хочете, можете посипати його цукровою пудрою.

20. Розрізаємо і подаємо торт з великим задоволенням!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!