Зараз гарбуз прямо в топі інгредієнтів безлічі рецептів. Із неї готують і десерти, і закуски, і солоні страви. З настанням осені цей продукт просто гріх не використовувати: він максимально доступний і водночас дуже корисний. Напевно, пшоняну та рисову кашу з гарбузом та родзинками всі вміють готувати. Отже, сьогодні ми розповімо, як приготувати суп-пюре з гарбуза. Ділимося дуже крутим рецептом, який врятує від осінньої хандри та зневіри . Тому шукай відповідну ягоду (так, так, з погляду ботаніки, гарбуз – це ягода) і приготуйся творити кулінарний шедевр !
©
Як приготувати суп-пюре з гарбуза?
Ця страва сподобається всім. І навіть тим, хто не в захваті від гарбуза. Рецепт яскравий, поживний і дуже смачний. Ніжна текстура страви тане в роті, залишаючи приємний смак. Суп-пюре підійде людям, які дотримуються посту та стежать за своєю фігурою. Він ситний та низькокалорійний . Ну і, звичайно, дуже корисний.
складові
- 2 ріпчасті цибулини великого розміру
- 1 стебло селери
- 200 г моркови
- 50 г рафінованої олії без запаху
- 400 г гарбуза
- сіль за смаком
Приготування
- Для початку потрібно зварити овочевий бульйон. Відправ варитися на плиту одну велику цибулину та стебло селери. Воду посолили до смаку.
- Поки овочі варяться, постав на вогонь казанок або каструлю з товстим дном і налий олію. Наріж другу цибулину дрібними кубиками, а морква – досить великими. Якщо морква буде дрібно подрібненою, ти не зможеш її підсмажити, вийде лише протушкувати.
- Коли рослинна олія почне закипати, пересип у каструлю кубики цибулі. Але довго гасити цибулину не потрібно, стане прозорою — додай моркву. Все добре перемішати дерев’яною лопаткою і просмаж протягом п’яти хвилин, не накриваючи кришкою каструлю. Потрібно досягти красивої золотистої скоринки.
- Поки морква та цибуля смажаться, переходь до підготовки головного інгредієнта страви – гарбуза. Очисти її від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Коли морква буде готова, пересип у каструлю гарбуз. Пару хвилин обсмаж його на середньому вогні, а потім зменши вогонь до мінімального і залиш тушити на п’ятнадцять хвилин. Звичайно, накривши каструлю кришкою. Перевірити гарбуз на готовність легко: просто проколи кубик вилкою, текстура має бути м’якою.
- Після цього залий гарбуз із овочами гарячим бульйоном. Вливай його стільки, щоб він покрив овочі. Переборщувати не варто, щоб смак супу не був рідким. Накрий каструлю кришкою і вари все разом ще 10-15 хвилин на середньому вогні.
- Потім каструлю потрібно зняти з вогню та взяти занурювальний блендер. Робимо пюре із супу на низькій швидкості блендера. Ретельно перемели усі шматочки, щоб отримати ніжну масу. Не забувай у процесі приготування пробувати пюре на смак. Можливо, ти захочеш його досолити чи все-таки долити трохи овочевого бульйону.
До речі, перед обсмажування деяким подобається запікати гарбуз у духовці. У такому випадку суп вийде ніжнішим, з менш вираженими смаковими відтінками. Також багатьом подобається готувати гарбузовий крем-суп з додаванням вершків чи сметани. Але це вже буде зовсім інша страва. Оригінальний рецепт все-таки має бути пісним.
При подачі можеш прикрасити кожну порцію сухариками, що хрумтять, або свіжою зеленню. Крем-суп потрібно їсти гарячим та свіжим, щоб максимально насолодитися його чудовим смаком. Витрати фінансів і сил на приготування мінімальні, а результат перевершує будь-які очікування! Тож бажаємо приємного апетиту!