Ароматний, апетитний, ситний картопляний пиріг, який чудово підходить просто до чаю або як добавка на вечерю до різних страв та закусок.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- вода, 250 мл;
- борошно близько 450 г;
- масло вершкове розтоплене, 200 г;
- сіль, 1 ч.л;
- цукор 1 ст.л.
Для приготування картопляної начинки необхідно:
картопляне пюре з 3-4 картоплин з вершковим маслом та молоком, можна за смаком додати зелень та обсмажену цибулю.
Процес приготування
Зазвичай такі пироги посипають кунжутом або подрібненим арахісом, але це за смаком та бажанням.
У воді кімнатної температури розчиняємо сіль, всипаємо частинами просіяне борошно і вимішуємо м’яке тісто. Якщо борошна буде мало, додайте ще, але не забивайте масу.
Ділимо тісто на 6 частин, скачуємо колобки і залишаємо на 10 хвилин, накривши плівкою.
Робимо картопляне пюре та остуджуємо.
Кожен колобок розтягуємо в коржики з приблизним діаметром зі стандартною плоскою тарілкою, змащуємо дуже добре розтопленим вершковим маслом, складаємо чаркою, накриваємо плівкою і залишаємо на 30 хвилин.
Кожен корж дуже тонко розкачуємо і робимо по колу надрізи. Складаємо їх у напрямку всередину кола і змащуємо вершковим маслом.
На кожен наступний коржик викладаємо те, що ми склали з попереднього. Так робимо з 3 коржів дві частини тіста.
Кожну розкачуємо в коло і одну викладаємо у форму, розподіляємо картопляну начинку та накриваємо другим шаром тіста.
По ньому робимо надрізи, змащуємо вершковим маслом і посипаємо кунжутом.
Випікаємо при 180 градусах близько 25-30 хвилин.
Такий пиріг виходить листковим, тісто дуже ніжне, вологе, не кришиться і не пересушується, а начинка робить його дуже ситним.