Фантастично смачно! Обов’язково приготуйте їх! Ви не пошкодуєте!
ІНГРЕДІЄНТИ (НА 4 КОШКИ):
Для тіста:
-200 мл кефіру 3,2% (кімнатної температури);
-1/3 чайної ложки соди харчової;
– ½ чайної ложки солі;
– ½ чайної ложки цукру;
-20 мл соняшникової рафінованої олії;
-1 яйце;
-400-430 г борошна.
Для начинки:
-280 г мягкого(плавленого) сиру або іншого сиру на ваш смак;
-1 яйце;
– сіль, чорний мелений перець — за смаком.
Інше: близько 50 г вершкового або топленого масла (освітлене масло) — для змащування коржів після приготування.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Приготуйте тісто: вилийте кефір в глибоку миску. Додайте харчову соду і дуже добре перемішайте.
2. Додайте сіль, цукор, яйце та олію. Перемішайте віночком до однорідності.
3. Поступово додайте просіяне борошно. Спочатку перемішайте ложкою, а потім перекладіть тісто на робочу поверхню і добре вимісіть його руками. Воно повинно бути однорідним, м’яким і не липким.
4. Отримане тісто розділіть на 4 рівні частини. Сформуйте з них кульки, накрийте харчовою плівкою і дайте «відпочити» 15-20 хвилин.
5. Приготуйте начинку: сир або сир протріть через крупну тертку. Додати яйце і сіль, чорний мелений перець за смаком. Дуже добре перемішати.
6. Начинку ділимо на 4 приблизно рівні частини.
7. Сформуйте коржі: працюючи на присипаному борошном столі, трохи розтягніть кожну кульку тіста руками, щоб перетворити її на круглий і товстий корж.
8. На середину викласти частину начинки.
9. Потім зберіть їх разом і дуже добре склейте краї, повністю закриваючи начинку.
10. Перевертаємо «швом» вниз і розплющуємо руками, поки не вийде круглий корж, товщиною приблизно 1 см.
11. Смажити пиріг на сухій сковороді, на помірному вогні, під кришкою до рум’яності, кілька разів перевертаючи з одного боку на інший.
12. Покладіть на тарілку і, поки воно ще гаряче, змастіть м’яким вершковим або топленим маслом за допомогою силіконової пензлика.
13. Таким же чином сформуйте та обсмажте інші коржі.
14. Подайте їх із задоволенням!
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!