Гостра закуска з баклажанів, в гострому соусі: готується швидко, просто і легко за нашим рецептом. Можна заготовити на зиму про запас або дати постояти добу, дві і порадувати рідних. Супер закуска до шашлику і, взагалі, до будь-якого м’яса! Існує багато рецептів заготовок з баклажанів на зиму: але цей найпростіший з усіх. Ви можете в цьому переконатися на власному прикладі, якщо прислухаєтеся до нашої поради і закриєте кілька баночок.
Склад продуктів
- баклажани – 1 кілограм,
- болгарський перець – 400 грам,
- помідори – 300 грам,
- часник – 1 головка,
- гіркий перець – 1 штука,
- рослинна олія – 100 мілілітрів,
- сіль-1 чайна ложка з гіркою,
- цукор – 1 чайна ложка,
- оцет 9% – 50 мілілітрів.
Гостра закуска з баклажанів: покроковий процес приготування
Промиваємо все овочі, обрізаємо зайве. Пропускаємо через м’ясорубку болгарський перець, гострий перець і помідори.
Часник можна пропустити через прес, натерти на дрібній тертці або також, як і інші овочі, подрібнити м’ясорубкою.
Баклажани нарізаємо великим кубиком і обсмажуємо на великому вогні, в рослинній олії. Я їх від шкірки не очищаю, а ви робіть так, як люблять у вашій родині.
У помідорну масу додаємо часник, сіль, цукор, паприку. Все добре перемішуємо.
На сковороду з готовими баклажанами викладаємо помідорну масу і даємо поваритися: після закипання 10 хвилин.
Додаємо туди ж оцет, перемішуємо 2 хвилини і перекладаємо закуску в стерилізовані банки.
Банки накриваємо кришками і стерилізуємо киплячій воді 10 хвилин: потім закатуємо ключем. Закуска готова!
З даної кількості інгредієнтів у нас вийшло 1,5 літра готового продукту. Баночки можна зберігати при кімнатній температурі.