Цей рецепт з мого дитинства. Сирні рогалики готуються дуже швидко і просто, а виходять шалено смачними та ароматними.
Великим плюсом в приготування рогаликів є те, що їх кожен раз можна готувати з різним смаком, тому вони не набридають, і можна їсти їх хоч кожен день!
Сьогодні я розповім, як готую рогалики з кокосовою стружкою, мені дуже подобається це поєднання, але так само їх можна готувати з вареним згущеним молоком, з повидлом, з яблуком або просто без нічого, тільки присипавши цукром.
Тісто дуже еластичне, працювати з ним одне задоволення.
Виходить вони дуже ніжними і ароматними, і з’їдається моментально!
З даної кількості інгредієнтів виходить 32 рогалики.
Складові
Тісто
- 400 грам – сир
- 200 грам – вершкове масло
- 330 грам – пшеничне борошно
- Сіль – щіпка
- 4 грами – розпушувач для тіста
Посипання
- 40 грам – кокосова стружка
- 100 грам – цукор
- 10 грам / або за смаком / – ванільний цукор
Сирні рогалики: покроковий процес приготування
Сир розім’яти виделкою, щоб не було великих грудочок, і він став однорідним.
Масло має бути м’яке, кімнатної температури. Додаємо масло до сиру і розімніть все виделкою, щоб маса стала однорідною.
Додаємо в просіяне борошна щіпку солі і розпушувач для тіста, все перемішуємо.
Ми залишаємо трохи борошна для обсипання і розкачування тіста на столі.
Додаємо в сирну масу борошняну суміш і замішуємо тісто.
Тісто виходить дуже еластичне, м’яке і абсолютно не липне до рук.
Загортаємо тісто в харчову плівку і залишаємо його відпочити в такому вигляді на столі хвилин на 20-30.
Після цього воно стане ще більш еластичне, і працювати з ним будить одне задоволення.
Через 20 хвилин тісто розгортаємо і ділимо навпіл.
Одну половину ми будемо розкатувати, а другу завернём назад в плівку і приберемо в сторону.
Розкатуємо половинку тіста в велике коло товщиною приблизно 2-3 мм.
Змішаємо разом всі інгредієнти для посипання і розділимо навпіл.
Посипаємо половиною посипання розкатане тісто. Розрівнюємо суміш повністю по всій поверхні. І злегка суміш прокатуємо качалкою.
Розрізаємо коло на 16 шматочків. Скручуємо кожен шматочок від заснування до центру, формуючи рогалик.
Готові рогалики вмочаємо верхньою стороною в цукор і викладаємо хвостиком вниз на деко застелене папером для випічки.
Випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці, на середній полиці 15-20 хвилин, дивіться по своїй духовці. У мене рогалики випікалися рівно 18 хвилин, вони повинні стати красивого золотистого кольору.
Готові рогалики дістаємо з духовки і даємо їм охолонути до кімнатної температури. Поки вони остигають нічим їх накривати не треба.
Також вчиняємо з другою половиною тіста.
Ось такі вони виходять – красиві, м’які, соковиті! Дуже смачно їх їсти з молоком, чаєм, кавою. Приготуйте!