Цей рецепт перевірений часом у багатьох господинь. Тому ми і вирішили поділитися ним з вами. Така заготовка просто зобов’язана бути в ваше погребі, адже баклажани з томатом – неймовірна смакота. Страва прекрасно підійде до обіду або вечері. І навіть на святковому столі стане ідеально закускою.
Необхідні продукти
- 2 кілограми баклажанів
- 1 кілограм болгарського перцю
- 3 кілограми помідорів
- 1 гострий перець
- 3 головки часнику
- 200 мілілітрів рослинної олії
- 150 мілілітрів оцту 9%
- 250 грам цукру
- 2 столові ложки солі
Баклажани на зиму: покроковий процес приготування
Помідори нарізаємо середніми шматочками і перемелюємо на м’ясорубці. Переливаємо в каструлю.
У болгарського перцю видаляємо насіння і нарізаємо довільними шматочками. Подрібнюємо гострий перець. Додаємо нарізаний перець до помідорів.
Баклажани нарізаємо невеликими шматочками.
Каструлю з помідорами і перцем ставимо на плиту. Додаємо цукор, сіль і перемішуємо. Масу доводимо до кипіння і проварюємо 15 хвилин.
У киплячий томат додаємо баклажани і проварюємо ще 15 хвилин.
Часник очищаємо і нарізаємо дрібними шматочками. Додаємо його в проварену масу і вливаємо олію. Все перемішуємо і проварюємо ще 10 хвилин.
У готовий салат вливаємо оцет, все перемішуємо і розкладаємо по баночка. Закриваємо їх кришками і залишаємо до повного охолодження.