Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- шоколад – 120 г;
- вершки – 50 мл;
- вершковий сир – 200 г;
- цукор – 15 г;
- молоко – 30 мл;
- желатин – 5 г;
- лимонний сік – 0.5 ст.л;
Шоколад рубаємо ножем і змішуємо з вершками, розігріваємо і перемішуємо до однорідності.
Цукор змішуємо з вершками. Желатин заливаємо водою і залишаємо набухати, потім ставимо на водяну баню, поки желатин не стане однорідним.
Змішуємо вершковий сир з цукром і желатином, додаємо лимонний сік.
Змішуємо ще 105 мл вершків з 15 г цукру, збиваємо міксером, додаємо вершковий сир з желатином і все перемішуємо.
Форму застеляємо пергаментом і виливаємо масу з сиром, желатином і вершками. Ставимо в холодильник на 10 хвилин.
85 г шоколадної маси змішуємо з вершками і цукром і викладаємо на білий шар. Ставимо в холодильник на 10 хвилин.
Залишок шоколадної маси змішуємо з залишком сирної маси з желатином, викладаємо верхній шар, закриваємо плівкою і ставимо в холодильник.
Беремо кілька шматочків шоколаду (30 г), подрібнюємо. 1 г желатину розводимо водою.
Какао змішуємо з 25 г цукру, додаємо 45 мл вершків. Ставимо масу на вогонь і варимо до загустіння. Остуджують і змішуємо з желатином і виливаємо цю масу в поламаний шоколад. Розмішуємо, поки шоколад не розтане.
Виймаємо з форми десерт і заливаємо його шоколадом, обмазуємо стінки. Прикрашаємо дрібно потертим шоколадом.