Мариновані кабачки цілком можуть замінити квашені та мариновані огірки, які ми звикли використовувати в салатах або для приготування соусу тартар.

ІНГРЕДІЄНТИ:

-2 кг молодих кабачків;

-3-4 зубчики подрібненого часнику;

– насіння запашного перцю;

-5-6 зубчиків;

– зелень (стебла селери, квітки петрушки або кропу).

Для маринаду:

-1 л води;

-1 ½ ложки солі;

-2 ложки цукру;

-20 мл оцту 9% (1 столова ложка)

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1.Банки помити, простерилізувати і висушити.

2. Кабачки помийте, видаліть хвостики і наріжте кільцями.

3. Очистіть часник і подрібніть його. Якщо зубці маленькі, використовуйте їх цілком.

4. На дно банки викласти квітки кропу, селери і петрушки або іншу зелень, наприклад, хрін, смородину або вишню. Вони надають кабачкам інтенсивний смак і стають хрусткими. додайте часник, перець горошком і гвоздику.

5. Наповнити банки кабачками і засипати зеленню.

6. Готуємо маринад. Цукор і сіль розчиніть у воді, доведіть суміш до кипіння і додайте оцет.

7. Кабачки залити маринадом, накрити стерилізованими кришками, залишити на 10 хв. Злийте воду в каструлю, доведіть до кипіння, розлийте по банках.

8. Закручуємо банки, перевертаємо догори дном і накриваємо ковдрою до повного охолодження.

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!