Риба мойва відома людству дуже давно. Їх купують як для власного харчування, так і для домашніх тварин. Ці риби багаті білком: вони містять не менше 20-25% легкозасвоюваного білка. Як і всі види риб, що мешкають в холодних водах Атлантичного і Північного Льодовитого океанів, мойва багата поліненасиченими жирними кислотами Омега-3 і Омега-6. Фізіологічно ці жири потрібні їм для збереження тепла. Тому восени мойва жирнішає.

Мойви цінні високим вмістом вітамінів А і D. Концентрація вітаміну В12 в них вище, ніж у звичайному м’ясі. Мікроелементи, що містяться в цих рибах, роблять їх особливо корисним продуктом харчування. Також в їх складі виявлені йод, селен і фосфор. Селен є частиною структури наших кісток і волосся. Без фосфору кісткова тканина розпадається.

Щоб ця риба була корисною, її необхідно купувати в сирому (свіжому або замороженому) вигляді. Важливо: розморожуйте їх природним шляхом — не в мікрохвильовій печі! Не дивіться на прилавки з копченою мойвою, адже в ній практично немає корисних речовин. Дієтологи також не визнають смажити цю рибу. При такій термічній обробці практично всі корисні сполуки в них руйнуються.

Ідеально підійде відварна або приготована на пару риба. Можна також запекти мойву — вони дуже смачні! Обваляйте їх трохи в борошні і приправте спеціями. Викладіть їх на деко, застелене папером для випікання, і запікайте лише 15 хвилин у попередньо розігрітій до 200°C духовці.

Збризніть лимонним соком і насолоджуйтеся. Таким чином, ви отримаєте дуже смачне, швидке, економне, а головне корисне блюдо. Мойва насправді краща, ніж лосось, тому що її не годують різними добавками, щоб пришвидшити ріст.

Розкажіть в коментарях, чи любите ви мойви. А також поділіться цією корисною статтею з друзями в соціальних мережах!