Ось дуже смачний рецепт курки, який я дізнався від кухаря в Туреччині, коли був там у відпустці. Тепер я теж готую смачну курку, хрустку зовні та соковиту всередині для своєї родини. Всі в захваті!

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 1 курка (у нас 1800 кг);

– сіль і чорний мелений перець (за смаком);

– 1 столова ложка соняшникової рослинної олії;

– 50 г вершкового масла;

– 5-6 зубчиків часнику;

Для соусу:

– 2 чайні ложки меду;

– 2 столові ложки соєвого соусу;

– 2 чайні ложки гірчиці;

– 1 чайна ложка томатної пасти (або кетчупу);

– паприка (за смаком);

– мелений коріандр (за смаком);

Для картопляного гарніру:

– 1 кг картоплі;

– 1 чайна ложка солі;

– 1 цибулина;

– 1 болгарський перець (жовтий);

– соняшникова рослинна олія;

– сіль і чорний мелений перець (за смаком);

– 1 чайна ложка паприки;

– 2 чайні ложки сухого розмарину;

– зелень (за смаком).

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Курку промити і обсушити. Видаліть кінчик плавників і хвіст. Потім розріжте її на рівні грудей і повністю розгорніть, щоб вона стала відносно плоскою.

2. Трохи відбити качалкою і посипати сіллю і чорним меленим перцем. Добре помасажуйте його з обох сторін.

3. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю рослинного масла і шматочком вершкового масла. Обсмажте в ньому часник до рум’яності. Потім зніміть його.

4. Викладіть курку в сковороду шкіркою вгору. Притиснути кришкою і обсмажити з кожного боку по 4-5 хвилин. Потім вийміть і покладіть у відповідну форму для запікання.

5. Приготуйте соус: з’єднайте мед з соєвим соусом, гірчицею, томатною пастою, паприкою і меленим коріандром.

6. Отриманим соусом змастіть курку.

7. Накриваємо форму фольгою і ставимо в духовку. Запікати курку при 200ºC 45 хвилин. Після цього вийміть фольгу і дайте курці обсмажитися 15-20 хвилин при тій же температурі.

8. Приготуйте картопляний гарнір: відваріть картоплю з шкіркою 15-20 хвилин. У воду також додайте чайну ложку солі.

9. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю рослинного масла. Додайте до нього нарізану кубиками цибулю і смажте, поки він не почне розм’якшуватися. Після цього додайте дрібно нарізаний перець, приправте овочі сіллю, чорним меленим перцем, паприкою і сушеним розмарином і обсмажте до готовності.

10. Після цього очистіть відварену картоплю і викладіть її на засмажку на сковороді. Перемішайте. Дайте їм трохи підрум’янитися з усіх боків. В кінці змішуємо їх з дрібно нарізаною зеленню (у нас кріп і петрушка).

11. Дістаньте курку з духовки і насолоджуйтеся нею з великим задоволенням разом з гарніром!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!