Привабливий, ніжний, соковитий і смачний пиріг! Гідний захоплення та похвали тих, кому це сподобається! Не зволікайте з його приготуванням, навіть більше, збережіть його рецепт у своїй колекції тортів.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для крему з білого шоколаду:

– 6 яєць (жовтки);

– 6 ложок цукру (100 г);

– 4 столові ложки кукурудзяного крохмалю (40 г);

– 500 мл молока;

– 100 г вершкового масла;

– 100 г білого шоколаду;

Для маку:

– 6 яєць (білків);

– 1 щіпка солі;

– 6 ложок цукру (100 г);

– 3 столові ложки борошна (40 г) + 1 чайна ложка розпушувача;

– 2 ложки маку;

Для вишневого крему:

– 450 г вишні (або ягід) без кісточок;

– 3 ложки цукру;

– 2-3 столові ложки води

– 4 столові ложки кукурудзяного крохмалю (40 г) + 100 мл води (6 столових ложок);

Для глазурі:

– 200 г чорного шоколаду;

– 200 мл вершків для збитих вершків.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуйте шоколадний крем: відокремте білки від жовтків. Додайте яєчні жовтки в каструлю разом з цукром і кукурудзяним крохмалем. Перемішайте їх віночком до однорідності.

2. Влити молоко і добре перемішати віночком. Переставте каструлю на вогонь і варіть суміш на середньому вогні, поки вона не загусне.

3. Зніміть каструлю з вогню, додайте нарізане кубиками масло (кімнатної температури) і поламаний на шматочки білий шоколад. Змішайте вершки віночком, поки обидва інгредієнти добре не розтануть.

4. Крем готовий. Перекладіть його в більшу миску, щоб воно швидше охололо. Потім накриваємо харчовою плівкою і даємо охолонути до кімнатної температури.

5. Приготувати маковий пиріг: збити міксером білки і дрібку солі до отримання піни. Додайте 6 столових ложок цукру, продовжуючи перемішувати до повного його розчинення. Збільште швидкість міксера до високої та перемішуйте, поки суміш не подвоїться в об’ємі та не стане густою та пінистою.

6. Змішайте борошно з сумішшю і додайте їх до білкової суміші. Дуже акуратно перемішайте лопаткою. Після цього ввести мак.

7. Дно двох знімних деків застелити папером для випічки. Розділіть макову суміш на дві частини і перекладіть на деки. Розподіліть його рівномірно шпателем.

*Діаметр наших підносів 22 см.

8. Запікати бадилля в розігрітій до 180°С духовці 30 хвилин.

9. Приготуйте вишневий крем: додайте в каструлю вишню і цукор. Налити 2-3 столові ложки води і поставити каструлю на вогонь. Постійно помішуйте, поки весь цукор добре не розчиниться.

10. Змішайте крохмаль з водою в окремій ємності.

11. Перетворіть вишню в пюре блендером, потім додайте крохмальну суміш і варіть суміш, поки вона не почне густіти.

12. Викладаємо мак на лист паперу для випічки і змащуємо їх вишневим кремом. Дайте їм повністю охолонути до кімнатної температури.

13. Зберіть торт: помістіть кондитерське кільце на піднос і вистеліть його боки ацетатною фольгою. Викласти перший шар маку, змащеного вишневим кремом, зверху полити половиною кількості шоколадного крему і рівномірно розподілити. Другу верхівку посипати маком і змастити вишневим кремом і полити холодним шоколадним кремом.

14. Приготуйте глазур: додайте в сотейник темний шоколад, поламаний на шматочки. Зверху вилити збиті вершки і поставити сковороду на вогонь, щоб шоколад добре розтопився. Безперервно помішуйте.

15. Полити отриманою глазур’ю верхній шар торта і рівномірно розподілити. Після цього залишити в холодильнику на ніч.

16. Виймаємо торт, знімаємо кільце і ацетатну фольгу, порціонуємо і з великим задоволенням подаємо на будь-який стіл, як звичайний, так і святковий – адже він заслуговує на всю увагу і похвалу тих, хто його смакує!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!