Запечена свиняча вирізка є частиною традиційної української кухні, але є багато варіацій цього рецепту і в інших традиційних кухнях.

Запечена, ароматна і злегка підрум’янена шинка – мабуть, найсмачніша ковбаса, яку можна приготувати вдома. Це зірка на святковому столі. Так само з нього можна приготувати найсмачніші бутерброди.

інгредієнти

– 900 г свинячої вирізки

– 2 зубчики часнику

– 1 л води

– 1 щіпка паприки

– 3 чайні ложки солі

– 2 лаврових листки

– 1 щіпка чорного меленого перцю

– 1 щіпка гострого меленого перцю

Спосіб приготування

1. Закип’ятіть воду. Додайте 2 чайні ложки солі, часник і лавровий лист.

2. Заливаємо м’ясо маринадом. Накрити блюдо кришкою і поставити м’ясо в холодильник на 6-8 годин.

3. Виймаємо м’ясо з маринаду. Висушіть його кухонним рушником. Посипте його сіллю, паприкою, чорним меленим перцем і гострим перцем.

4. Часник наріжте пластинками. Розріжте м’ясо навпіл у кількох місцях і в кожне надріз вставте по часточки часнику.

5. Розкладіть м’ясо в пакет для запікання. Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 190 °C 60 хвилин.

6. Розріжте пакет для запікання, щоб м’ясо підрум’яниться. Випікати ще 10-15 хвилин.

 Бажаю вам приємного апетиту з вашими близькими!