Салат з маринованих кабачків неймовірно смачний! Смак кабачка в ньому нагадує смак грибів. Давайте приготуємо!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-1 кг кабачків;

-20 г солі;

-40 г цукру;

-25 мл яблучного оцту 6%;

-50 мл соняшникової рафінованої олії (без запаху);

-10 зерен чорного перцю;

-6 зерен запашного перцю;

-6-10 зубчиків;

-2 лаврових листа;

-4 зубчики часнику;

-6 кружечків моркви (нарізати тонкою соломкою);

– кріп, петрушка — за смаком.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. кабачки помийте і очистіть від шкірки. Наріжте їх шматочками.

2. Викладаємо кабачки в глибоку миску. Додайте сіль, цукор і яблучний оцет. Дуже добре перемішати.

3. Дайте кабачкам відпочити 3 години, щоб вони пустили сік у маринаді. Перемішуйте їх кожні 30 хвилин.

4. Стерилізуйте 500 мл банки і кришки. Із зазначених вище інгредієнтів вийшло 2 баночки салату з кабачків.

5. У кожну покладіть кілька гілочок петрушки і кропу (ми використовували заморожену зелень), 2 зубчики часнику, 5 зерен чорного перцю, 3 зерна запашного перцю, 3 кружечка моркви (нарізати соломкою), лавровий лист і 5 зубчиків. Банка 500 мл.

6. Додайте кабачки в банки (разом із соком, який вони пустили).

7. Додайте в кожну банку одну столову ложку (25 мл) рафінованої соняшникової олії.

8. Поставте банки в каструлю, попередньо застеливши дно чистою тканиною. Накрийте їх стерилізованими кришками і налийте в каструлю теплої води так, щоб вона покривала 2/3 висоти банок. Ставимо каструлю на слабкий вогонь і протягом 10 хвилин після закипання стерилізуємо майбутні банки.

9. Вийміть їх із води й щільно закрийте.

10.Банки перевернути догори дном і накрити теплою ковдрою до повного охолодження.

11. Перенесіть їх до місця зберігання.

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!