Якщо ви хочете побалувати свою сім’ю смачною і ситною стравою, приготуйте цю страву. Ароматні зрази, покриті картопляним пюре, припадуть до душі кожному. Це чудовий спосіб приготувати вечерю-сюрприз!
ІНГРЕДІЄНТИ:
-400 г фаршу (ми використовували свинину і курку в рівних пропорціях);
– цибуля;
-6 середніх картоплин;
-30 г вершкового масла;
-2 яйця;
– сіль – за смаком;
-½ чайної ложки чорного меленого перцю;
-кріп — за смаком;
-спеції — за смаком (ми використовували гранульований часник і суміш мелених перців);
-100 г сиру;
-3 ложки борошна;
-3 столові ложки панірувальних сухарів;
– олія — для смаження.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Картоплю очистіть і наріжте шматочками. Помістіть їх у каструлю і залийте водою, додавши солі за смаком. Варіть їх до готовності.
2.Вийміть варену картоплю з води і розімніть її в пюре. Добре змішайте їх з розтопленим і охолодженим вершковим маслом, яєчним білком (або 2 білками, якщо яйця маленькі), ½ чайної ложки чорного меленого перцю, подрібненим кропом і 2 столовими ложками борошна.
3. Викладаємо фарш в глибоку миску. Додайте сіль і спеції за смаком, жовток і дрібно нарізану цибулю. Отриманий склад добре перемішати і вимісити.
4. Розділіть м’ясну та картопляну суміш на 7 рівних частин. Сформуйте з них кульки.
5. Розплющити м’ясну кульку, перетворивши її в круглу котлету, а в середину помістити кубик сиру. Потім зберіть їх разом і добре склейте краї, повністю закриваючи начинку. Трохи покатайте його між долонями, щоб вона знову прийняло форму кулі.
6. Розплющити картопляну кульку, надавши їй форму круглого коржа. Помістіть м’ясну кульку з сиром в середину, потім зберіть їх разом і добре закріпіть краї, щоб повністю покрити. В результаті у вас вийде блюдо овальної або круглої форми.
7.Так само вчинити з іншими частинами м’ясо-картопляної композиції.
8. Умочіть зрази у збите яйце, яке ви трохи посолили. Потім обваляти їх у панірувальних сухарях, змішаних з ложкою борошна.
9. Обсмажте зрази на сковороді з розігрітою олією, на сильному вогні, з обох боків до рум’яності.
10. Потім перекладіть їх на деко, змащене олією, і поставте в розігріту до 180 °C духовку . Випікайте їх 25 хвилин.
11. Подавайте смачні рум’яні та ароматні зрази!
Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!