Мій улюблений рецепт маринованих кабачків. Вони з’їдаються за короткий час після відкриття банки! Вони відповідно солодкі, ароматні та хрусткі. Минулого року до весни нічого не залишилося. Рекомендую приготувати хоча б кілька баночок кабачків, щоб спробувати рецепт. Ви точно не пошкодуєте!

ІНГРЕДІЄНТИ: (на 3 банки по 1 л)

– 1,5-2 кг кабачки;

– 3 кропові суцвіття;

– 6 зубчиків часнику (2 на банку);

– 15 горошин чорного перцю (5 на банку);

– 9 зерен запашного перцю (3 на банку);

– 3 чайні ложки зерен гірчиці (1 на банку);

Для маринаду:

– 1,5 л води;

– 50 г солі;

– 180 г цукру;

– 180 мл оцту 9%.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Цукіні і очищені зубчики часнику наріжте кружечками.

2. Візьміть чисту і суху банку об’ємом 1 л і додайте туди гілочку кропу, часник, перець горошком і запашний перець і зерна гірчиці.

3. Перекладаємо кільця кабачків в банки, максимально ущільнюючи їх, потім заливаємо окропом. Накрийте їх кришками і залиште на столі на 15 хвилин.

4. Після цього злийте воду з банок і залийте їх іншим окропом. Залиште їх ще на 10-15 хвилин.

5. Приготуйте маринад: воду налийте в каструлю. Додайте сіль, цукор і оцет і перемішайте. Поставте каструлю на вогонь і доведіть маринад до кипіння.  

6. Знову злийте воду з банок і залийте їх отриманим маринадом. Щільно закрийте їх кришками.

7. Переверніть їх догори дном і дайте повністю охолонути при кімнатній температурі під теплим кухонним рушником. Після цього ви можете зберігати їх у місці зберігання. Насолоджуйтеся отриманими зимовими кабачками з величезним задоволенням!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!