Я спробувала цей рецепт баклажанів у сусідки і тепер готую їх так майже кожен день!

Цей рецепт з баклажанами став моїм улюбленим після того, як я його вперше спробувала. Мені подобається поєднання овочів із паніровкою на баклажанах і текстура самих баклажанів – вони тануть у роті, м’які та ніжні.

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 3 баклажана;

– 50 г борошна;

– 2-3 яйця;

– половина чайної ложки солі;

– кілька хвостиків зеленої цибулі;

– 4 перці;

Для соусу:

– 1 чайна ложка цукру;

– половина чайної ложки солі;

– 2 столові ложки 6% оцту;

– 50 мл соєвого соусу;

– 2 зубчики часнику;

– 4 помідори.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Помийте, потім розріжте баклажани на 3 частини. І розріжте кожну сторону на 6-8 частин (див. зображення нижче).

2. Помістіть шматочки баклажанів у поліетиленовий пакет. Додайте до них борошно. Все перемішайте, струшуючи пакет. Перекладаємо присипані борошном баклажани в глибоку миску.

3. А в окрему миску розбийте яйця і збийте їх виделкою з дрібкою солі.

4. Виливаємо збиті яйця на баклажани і добре перемішуємо лопаткою.

5. Розігрійте сковороду з достатньою кількістю рослинної олії і обсмажте в ній баклажани на сильному вогні до рум’яності. Зніміть їх на тарілку.

6. Дрібно наріжте хвостики зеленої цибулі і викладіть їх на розпечену сковороду з невеликою кількістю олії. Варіть їх 2-3 хвилини, поки вони не розм’якшать.

7. Перець нарізаємо півкругами і викладаємо в сковороду до цибулі. Перемішайте.

8. Приготуйте соус: в окрему ємність додайте цукор, сіль, оцет, соєвий соус і натерті через тертку з великими отворами зубчики часнику. Отриманий соус вилийте в сковорідку з овочами і перемішайте.