Якщо вам теж набридли компоти, пропоную наступний спосіб консервації вишні на зиму. У цьому випадку викидати практично нічого; ніхто не викине половину баночки вишень у смітник, випивши напій. Цей ніжний нектар сподобається і дорослим, і дітям. Ви зможете пити його чистим, готувати коктейлі, морозиво, смузі або змішувати з йогуртом! Ви знайдете застосування у своєму щоденному меню, щоб побалувати свій організм порцією вітамінів!
ІНГРЕДІЄНТИ:
– 5 кг вишні;
– 700 г цукру (або за смаком).
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Зібравши стиглі вишні, промийте їх під холодною проточною водою.
2. Видаліть кісточки та помістіть вишні у велику каструлю. Залийте їх холодною водою і поставте каструлю на вогонь.
3. Вишню довести до кипіння, не знімаючи піни. Після цього дайте їм покипіти 2-3 хвилини, поки вони не розм’якшать.
4. Далі візьміть занурювальний блендер і подрібніть ним вишні до отримання однорідної пасти.
5. Якщо у вас немає блендера, нічого страшного; дайте фруктам охолонути, а потім переходьте до наступного кроку – пропустіть фрукти або пасту через не дуже дрібне сито, поставлене на іншу каструлю. Якщо ви зробили пюре з фруктів, давати їм охолонути не потрібно.
6. Ось яка консистенція нектару у вас вийде:
7. Тепер ви можете відрегулювати його текстуру, додавши воду. Але не забувайте, що після охолодження сік загусне. Ми доливали воду, поки не вийшов об’єм 9 л Нагадуємо, що у нас було 5 кг вишні, з них без кісточок вийшло 4,5 кг.
8. Потім додайте цукор за смаком. Сік нам дуже подобається, тому додамо 700 г цукру.
Примітка: пам’ятайте, що чим вище температура соку, тим кисліше він буде здаватися. Найкраще відлити трохи соку в окрему ємність, остудити і спробувати, щоб точно визначити потрібну і підходящу вам кількість цукру.
9. Добре перемішавши цукор, поставте каструлю на вогонь і доведіть сік до кипіння. Дати покипіти 4-5 хвилин. На цьому етапі можна зняти піну, яка з’явиться на поверхні.
10. Киплячий сік розливаємо по чистим, обов’язково стерилізованим банкам. Закрийте банки (стерилізованими) кришками.
Порада: Кришки можна використовувати будь-які, крім пластикових і банок будь-якого обсягу.
11. Дайте банкам повністю охолонути до кімнатної температури, а потім приберіть їх у комору. Насолоджуйтеся отриманим соком взимку з великим задоволенням!
Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!