Котлетки з сирною начинкою виходять чудово соковитими і приголомшливо смачними! Ваші родичі будуть вас буквально благати приготувати їх ще раз, і ще раз, і так до нескінченності!
Ці котлети можна приготувати на будь-яку святкову подію. Вони стануть відразу основною стравою, гарніром і закускою для ваших гостей.
Необхідні інгредієнти для приготування котлет з сирною начинкою:
- Курячий фарш (краще домашнього приготування) – 1000 г;
- Цибуля ріпчаста – 1 штука;
- Курячі яйця – 2 штуки;
- Борошно кукурудзяне – 2 ст. л .;
- Борошно пшеничне – 5 ст. л .;
- Масло вершкове – 200 г;
- Сік лимона – 2 ст. л .;
- Сир твердий – 100-120 г;
- Кропу – 1 пучок;
- Пекарський порошок;
- Приправи в залежності від смаку – 2 ч. Л .;
- Олія соняшникова (для смаження) – 300 мл.
Поетапне приготування котлет з сирною начинкою
Щоб приготувати фарш, перекрутіть куряче філе з допомогою м’ясорубки. Також зробіть з цибулинами. Перекручене м’ясо з цибулею посоліть, поперчіть і гарненько перемішайте.
Далі поріжте прямокутними шматками (брусочками) вершкове масло. Приберіть масло в морозильну камеру, щоб воно під морозилось і не було м’яким.
Дрібно натріть сир і дрібненько наріжте кріп. Можете виконати дії навпаки. Від цього нічого не зміниться.
Для кляра з’єднайте яйця, сік лимона, додайте чайну ложечку солі і по пів ложечки сухого часнику, паприки і куркуми. Добре перемішайте.
Далі додайте два види борошна (пшеничного додайте всього дві ложки), щіпку пекарського порошку і ¼ склянки води. Решта три ложки борошна потрібні для того, щоб обваляти сирі котлети перед смаженням.
Формуємо котлетки. Застеліть на робочу поверхню харчову плівку. На неї покладіть столову ложку з гіркою фаршу і приплюсніть так, щоб вийшов коржик.
Шматочок масла по черзі умочуйте в кріп або сир і кладіть в середину м’ясного коржа. Потім за допомогою плівки скрутіть його в пальчик.
Пальчик умочіть в борошно, а потім в кляр і можете смажити.
Обсмажте пальчик з двох сторін до золотистого кольору. Сковорідку з олією попередньо добре розігрійте. Олії наливайте багато, не шкодуйте.
Готові котлетки перекладіть на тарілку, накриту декількома шарами паперових рушників. Так ви позбавитеся від зайвої олії.
Можете подавати на стіл. Котлетки смачні, як гарячі, так і остиглі.
