Від маринаду багато в чому залежить смак риби.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- оселедець або скумбрія – 1 кг;
- сіль – 2 ст.л;
- вода – 0.5 л;
- цукор – 1 ст.л;
- чорний перець горошком і лавровий лист.
Кип’ятимо воду і додаємо спеції, сіль і цукор, доводимо все до кипіння і охолоджуємо.
Готуємо рибу – промиваємо, видаляємо нутрощі і чорну плівку всередині, ріжемо на порційні шматки або залишаємо цілі тушки.
Укладаємо рибу в банку або ємність, заливаємо маринадом і ставимо в холодильник.
В середньому, для засолювання риби потрібно до 3 діб, але якщо ви любите більш солону рибку, тоді час засолювання може бути до тижня.