Яблучний пиріг. Обов’язково збережіть цей рецепт, він просто винятковий. Яблучну начинку покриваємо повітряним шаром меренги. Виглядає настільки привабливо, що його навіть можна подати на святковий стіл. Ще одна перевага цього рецепту в тому, що ви також можете використовувати інші фрукти: груші чи сливи, тому це сезонний пиріг.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста:

– 200 г масла (маргарину);

-290 г борошна;

– 10 грам розпушувача;

-130 грамів цукру;

-1 щіпка солі;

-3 яєчних жовтки.

Для начинки:

-4-5 великих кисло-солодких яблук;

-50 г вершкового масла;

-50 грамів цукру.

Для меренги:

– 3 яєчних білка;

-150 г цукру;

-1 чайна ложка лимонного соку.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуйте тісто. З’єднайте борошно з розпушувачем і сіллю.

2. Змішайте м’яке масло з борошном до отримання розсипчастого тіста.

3. Додайте яєчні жовтки та цукор, потім перемішайте тісто.

4. Дно роз’ємної форми (26 см) вистелити папером для випікання, перекласти тісто у форму та сформувати бортики. Тісто на основі має залишитися крихтою, притисніть пальцем тільки той край, де з’єднується бордюр і основа.

5. Готуємо начинку. Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину з насінням і наріжте фрукти шматочками. Великі яблука розріжте на 8 часточок, середні – на четвертинки, дрібні – навпіл.

6. На розпечену сковороду або в каструлю з товстим дном покладіть масло.

7. Додати цукор, дрібку солі і зменшити вогонь, щоб не підгоріло.

8. Перекладаємо яблука в каструлю, після того, як масло і цукор розтануть. Додайте лише кілька яблук, щоб покрило дно каструлі, і після того, як вони виділять сік, перемішайте їх і додайте решту фруктів. Готуйте яблука під кришкою, час від часу помішуючи, до тих пір, поки яблука не стануть м’якими всередині та не стануть скоринками зовні, приблизно 5-7 хвилин.

9. Карамелізовані яблука перекладіть у форму дуже обережно, не користуючись ложкою, оскільки вони перетворяться на пюре.

10. Встановіть духовку на 180°C.

11. Приготуйте меренгу. Почніть змішувати міксером білки з дрібкою солі.

12. Додайте цукрову пудру і лимонний сік. Продовжуйте змішувати, поки не отримаєте стійкі піки.

13. Покрийте яблука рівним шаром меренги. За допомогою шпателя декоруємо поверхню, формуючи купи снігу.

14. Поставте форму в духовку на 20-30 хвилин, потім дайте пирогу охолонути, зніміть кільце форми і посипте десерт цукровою пудрою.

Рецепт економний, але неймовірно смачний. Рецепт винятковий,приготуй його при першій нагоді!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!