Приготуйте суміш овочів і зелені для додавання в супи та інші страви в кінці літа або восени! Вони набагато корисніші, ароматніші та смачніші за ті, що є в продажу!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-зелень (ми використовували кріп і петрушку);

-печериці (ми використовували печериці);

-цибуля;

-морква;

– перець.

Пропорція інгредієнтів залежить від вашого смаку та уподобань.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Зелень помити і обсушити паперовими рушниками. Наріжте їх довільними шматочками.

2. Овочі і гриби почистити і помити.

3. Цибулю наріжте півмісяцями.

4.Болгарський перець наріжте тонкою соломкою.

5.Наріжте гриби пластинками.

6. Моркву натерти через крупну тертку.

7. Висушіть підготовлені інгредієнти в духовці (при температурі 40-50°C‌) або в дегідраторі (при 60-70°C‌). Час сушіння залежить від вмісту води та розміру шматочків кожного інгредієнта (в нашому випадку зелень повністю висохла за 8 годин, а гриби та овочі — за 12 годин (у дегідраторі)). Періодично перевіряйте ступінь їх сухості.

Кожен інгредієнт потрібно розкласти на окремому лотку. Якщо ви використовуєте кілька видів зелені, не змішуйте їх, а розкладіть на різних підносах, так як час, необхідний для сушіння, може бути різним.

8. Візьміть сухі інгредієнти з лотків.

9. Гриби, зелень і овочі подрібніть блендером.

10. Помістіть їх у миску й дуже добре перемішайте.

11. Отриману суміш перекласти в чисті сухі банки. Закрийте їх кришками і зберігайте в кухонній шафі.

12. Додайте цю суміш до грибного супу та інших супів, соусів, рагу тощо.

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!