Від такого частування не відмовиться ніхто!
ІНГРЕДІЄНТИ:
-5 великих баклажанів;
-2 великих болгарських перцю;
-8 зубчиків часнику;
– олія — для смаження.
Для маринаду:
-300 мл води;
– ложка солі;
-3 ложки цукру;
-2 столові ложки 9% оцту;
-2 зубчики часнику;
-12-15 зерен чорного перцю;
-2 столові ложки олії;
-3 лаврових листка.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Баклажани очистити від шкірки, а болгарський перець — від хвостиків, насіння і серцевини.
2.Баклажани розрізати навпіл, потім кожну половинку нарізати скибочками приблизно 1 см завтовшки. Відкинути їх на друшляк і трохи посолити. Дайте їм випустити сік протягом 10 хвилин, а потім обсушіть їх паперовими рушниками.
3. Обсмажте баклажани на невеликій кількості олії, на помірному вогні, під кришкою з двох сторін до розм’якшення і рум’яності.
4.Болгарський перець розрізати на 4-6 поздовжніх частин.
5. 8 зубчиків часнику наріжте тонкими пластинками.
6. Приготуйте маринад: воду налийте в каструлю. Додайте сіль, цукор, оцет, олію, чорний перець горошком, лавровий лист і розрізані навпіл зубчики часнику. Перемішайте. Нагрійте отриманий розчин до температури кипіння.
7. Додайте в маринад болгарський перець і проваріть його 1 хвилину з моменту закипання.
8. Дістаньте перець з маринаду. Дайте охолонути до кімнатної температури.
9. Обсмажені баклажани викласти в сотейник, між ними додавши болгарський перець і часникові часточки.
10. Залийте їх холодним маринадом.
11. Накрийте їх кришкою і поставте в холодильник мінімум на 12 годин для маринування. Чим довше вони будуть маринуватися, тим смачніше будуть.
12. Подавайте мариновані баклажани!
Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!