Від такого частування не відмовиться ніхто!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-5 великих баклажанів;

-2 великих болгарських перцю;

-8 зубчиків часнику;

– олія — для смаження.

Для маринаду:

-300 мл води;

– ложка солі;

-3 ложки цукру;

-2 столові ложки 9% оцту;

-2 зубчики часнику;

-12-15 зерен чорного перцю;

-2 столові ложки олії;

-3 лаврових листка.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Баклажани очистити від шкірки, а болгарський перець — від хвостиків, насіння і серцевини.

2.Баклажани розрізати навпіл, потім кожну половинку нарізати скибочками приблизно 1 см завтовшки. Відкинути їх на друшляк і трохи посолити. Дайте їм випустити сік протягом 10 хвилин, а потім обсушіть їх паперовими рушниками.

3. Обсмажте баклажани на невеликій кількості олії, на помірному вогні, під кришкою з двох сторін до розм’якшення і рум’яності.

4.Болгарський перець розрізати на 4-6 поздовжніх частин.

5. 8 зубчиків часнику наріжте тонкими пластинками.

6. Приготуйте маринад: воду налийте в каструлю. Додайте сіль, цукор, оцет, олію, чорний перець горошком, лавровий лист і розрізані навпіл зубчики часнику. Перемішайте. Нагрійте отриманий розчин до температури кипіння.

7. Додайте в маринад болгарський перець і проваріть його 1 хвилину з моменту закипання.

8. Дістаньте перець з маринаду. Дайте охолонути до кімнатної температури.

9. Обсмажені баклажани викласти в сотейник, між ними додавши болгарський перець і часникові часточки.

10. Залийте їх холодним маринадом.

11. Накрийте їх кришкою і поставте в холодильник мінімум на 12 годин для маринування. Чим довше вони будуть маринуватися, тим смачніше будуть.

12. Подавайте мариновані баклажани!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!