Овочі для супів і рагу часто стають нашим порятунком в холодну пору року! Готується зі свіжих овочів, без варіння і оцту. Просто все подрібніть, перемішайте і розкладіть по банках. Овоч відмінно зберігається в прохолодному місці: велика кількість солі в його складі діє як консервант!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-1 кг моркви;

-1 кг болгарського перцю;

-1 кг цибулі;

-1 кг помідорів;

-1 кг кропу і петрушки;

-1 кг нейодованої солі.

Овочі та зелень після очищення зважують!

З цих інгредієнтів вийде 5 1 л банок овочів.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Моркву натерти через крупну тертку.

2.Болгарський перець наріжте кубиками.

3. Кріп і петрушку (можна в рівних кількостях, кропу ми взяли більше): листя — ножем, а товсті стебла — блендером.

4. Цибулю наріжте кубиками.

5.Помідори нарізати шматочками. Пюрируйте їх блендером або пропустіть через м’ясорубку. Помістіть їх у глибоку миску.

6.Протерті помідори посолити. Перемішайте.

7. У глибоку миску викласти моркву, болгарський перець, цибулю, кріп і петрушку. Дуже добре перемішати.

8. Додайте помідори, змішані з сіллю. Перемішайте ще раз.

9. Перекласти овочі в стерилізовані банки. Герметично закрийте їх стерилізованими кришками.

10.Зберігайте овоч у прохолодному місці. Додавайте його в супи, супи і соуси в холодну пору року: в невеликих кількостях, щоб не пересолити їжу.

Як приклад: відварити курку в потрібній кількості води. Коли воно буде готове, додайте нарізану шматочками картоплю. Варіть їх до готовності. Потім додайте 1-2 столові ложки овочевого бульйону і тушкуйте суп ще 2-3 хвилини. Ароматний курячий суп з овочами готовий!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!